Denna underbara mango Custard dessert kommer att vinna hjärtan hos både mango och vaniljvänner. Receptet kan piskas på bara 20 minuter med hjälp av en mixer, matberedare eller chopper. Kokosmjölk lägger till den krämiga tropiska smaken samtidigt som den här fläskkonsolen är lägre i fett än de som framställs med mjölkflöde (för ännu färre kalorier kan lätt kokosmjölk användas). Du behöver två mango för denna efterrätt, så moget som du kan hitta dem.
Färgdjupet på din färdiga vanilj varierar från ljus till djup orange beroende på vilken typ av mango du köper och hur mogna de är (mycket mogna "Ataulfo" eller "Manila" mango från Mexiko är perfekta för detta recept, om den asiatiska sorten är inte tillgänglig för dig).
Tips: Om du vill förbereda en pudding i stället för en vanilj, kolla in detta Fresh Mango Pudding Recept .
Vad du behöver
- 2 mogen
- färska mango
- 1 kopp
- kokosmjölk (vanlig eller ljus)
- 2 1/2 matskedar majsstärkelse
- 2 till 3 matskedar vitsocker
- 3 äggulor
- 1/4 kopp färsk basilika (eller
- färska mintblad (valfritt, för garnering))
Hur man gör det
- Skiv upp mango i kuber (inkludera kött runt stenar). Lägg åt några kuber eller skivor för att servera, och lägg resten i en mixer, matberedare eller stor chopper (du vill ha ca 1 kopp frukt). Tillsätt 2 till 3 matskedar socker och bearbeta 10 till 20 sekunder för att skapa en mjuk mango puree. Lämna detta i mixern / processorn.
- Häll 1/4 kopp kokosmjölken i en mugg eller liten skål. Tillsätt majsstärkelsen och rör omedelbart med en gaffel eller visp för att lösa upp. Tillsätt denna blandning, plus äggulor, till mango puree i din blender / processor. Blitz i 10 sekunder. Avsätta.
- Häll kvarvarande kokosmjölk (3/4 kopp) i en kruka över medelvärme. Koka till en lätt koka, omrör hela tiden tills små bubblor bildas på ytterkanterna och ytan är lätt ångande. Häll den här heta kokosmjölken i mixern / processorn. Omedelbart blitz för att kombinera, 5 till 10 sekunder.
- För att avsluta krukan, häll allt detta tillbaka i din kruka och byt värme på medelhögt. Rör kontinuerligt och reducera värme till medium när den förtorkar, 7 till 10 minuter. Under tiden smak smak för sötma, tillsätt ett mer socker tills önskad sötma uppnås.
- När du har förtjockat till din smak, häll eller skopa i att servera disk eller glas. Kyl tills det är kallt. För att servera, fördela reserverade kuber av färsk mango över toppen av vaniljbenet. Lägg till kvistar av färsk mint om så önskas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 308 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 14 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Natrium | 73 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 8 g |