Petit verdot haglar från Bordeaux , där den oftast används i regionens berömda röda blandningar för att lägga till mörk violett färg, stökare tanniner och ge koncentrerad fruktsmak på gommen. Men eftersom Petit verdot tenderar att mogna senare under säsongen bär det ett "hit eller miss" rykte, beroende på årgången, huruvida frukten faktiskt kommer att skörda och vara ett livskraftigt tillskott till en Bordeaux-blandning.
Hemligheten till växande Petit Verdot
Med tanke på detta har nya världsodlare givit petit verdot en andra chans att lysa i regioner med konsekventa och växande odlingsförhållanden. Resultaten har varit fantastiska. Fallet i sak, inte bara gör dessa varma väderområden, som Argentina, Australien, Kalifornien, Chile och Washington, petit verdot en chans att helt mogna, de har också råd med möjligheten att skina framför och i centrum.
Som sålunda har många producenter bottnat druvan på egen hand, vilket effektivt försökte den historiska blandningen, där den bara spelade en mindre roll. Medan andra fastigheter fortsätter att bibehålla petitverdot för dess förstärkande insatser som en effektiv bidragsyter till många röda vinblandningar.
Titta, lukt och smak av Petit Verdot
Petit verdot är en starkt koncentrerad druva, som utstrålar riklig färg, struktur och smak. Klassificeras som ett rött vin, de intensiva nyanserna lutar bra in i det blå-svarta området, ofta med en fylligare kropp, högre alkoholhalt och bestämt torr smakprofil .
Med anmärkningsvärd tannstruktur, medel till höga syror (beroende på regionen) och svart frukt som dominerar aromatiska och gommen smaker, petit verdot kan vara ett högt, rambunctious vin som kan väl mjukas av ålder eller blandning. Till exempel föredrar många producenter denna robusta druva med "mindre är mer" -filosofi, och spädar effektivt sin kraftfulla kraft genom att blanda.
Men för de som har vågat ut i petit-verdot spotlighten, med druvan som en fristående - de förväntade aromen cirklar runt vanilj, rök, krydda, cederträ, melass och jämn tjära. Den petit verdot smakprofilen innehåller ofta tät, mörk frukt, till melodi av blackberry, svart körsbär och svart plommon.
Vad man ska para med Petit Verdot
På grund av den rigida tanninstrukturen och koncentrerad natur av detta vin är mat med mycket vikt, protein och fett dina bästa satsningar. Tänk på rika köttstycken av rött kött, välskött ost (som Stilton) eller vilt vilt. Grill, köttgryta, rostat lamm- och viltfåglar står alla bra för den rika överklagandet av Petit Verdot.
Petit Verdot Producers att försöka
Även om det inte finns ett överväldigande antal producenter som fokuserar på ett enda sortiment av petitvärden, finns det flera som bottnar petit verdot exceptionellt bra. Kolla in Michael David Winery, Jeff Runquist Winery, Trinchero Family Vineyards, Ballentine Vineyards, Vina Perez Cruz och St. Supery.