En historia av fågelnssoppa

Fågelsopssoppa är en av de mest kända men också mest kontroversiella delikatesser i kinesisk mat . Många människor är villiga att spendera små förmögenheter på denna soppa eftersom de tror att att äta fågelnssoppa hjälper dem att hålla den sista av deras ungdomar samt ha ett långt hälsosamt liv och en stark kropp. Man tror att en lösning för dessa är att äta en skål med fågelnets soppa.

Men näringsriktigheten är att om du vill ha fågelnssoppa att fungera, måste du konsumera denna soppa regelbundet.

Att bara konsumera en liten skål med fågelnssoppa ger inte din ungdom tillbaka eller ger dig ett långt liv. Några fågelboskapsspromotorer säger att en vanlig diet på 10 gram per dag är nödvändigt.

Ätbar fågeln

Ätbara fågelboar är gjorda av spyttens spott och saliven produceras av körtlarna under tungan. Swiftlets är småfåglar som vanligtvis finns i Sydostasien. Swiftlet bor i mörka grottor och liknar fladdermöss använder echolocation att flytta runt. I stället för kvistar och halm, gör swiftlet sitt bo på strängar av sitt eget gummy saliv som hårdnar vid exponering för luft.

Det är här kontroversen också kommer in. Swiftlets är en utrotningshotad art och de mer bonar som konsumeras, desto snabbare växlar mot utrotning. Swiftlets är särskilt hotade i områden som Andaman och Nicobar Islands. Det finns också platser som Dazhou Island och Hainan där den kinesiska regeringen har förbjudit att skörda fågelnest som snöfallar är nästan utdöda på dessa platser.

Skördande boskap

Idag, på många ställen, till exempel, Malaysia och Thailand, har folk börjat uppföda swiftlet s för att samla sina bonar. Dessa gårdar använder tomma hus som swiftlet hem.

Några av skördarna är mycket farliga. Nätsamlaren använder vanligtvis en mycket smal, skakig och lång trästege som de klättrar ovanpå för att nå de bon som vanligtvis ligger på toppen av grottorna.

Många boillsamlare har förlorat sina liv på grund av detta.

Historia av fågelnssoppa

Kinesiska folket började konsumera fågelnssoppa under Ming-dynastin och i vissa berättelser tros det att Zhen Han (鄭 和), som var en kinesisk utforskare, diplomat och flotta admiral, var den första personen i kinesisk historia att äta fågelnssoppa.

Det finns olika kvaliteter av fågelbo som är röda, gula och vita. Den röda fågeln är känd på kinesiska som "blodröda fågelboet (血 燕). Den röda fågeln är det sällsynta. Vissa människor tror att blodets röda fågelbo är gjord av swiftletets blod men det är inte sant alls. Anledningen till att fågelboet blir "blodröd" beror på olika kost och innehåller mer mineral och olika typer av näring.

Konsumerar Fågeln

Fågeln har inte mycket smak och texturen är lite som mjukat gelatin och gelé. Kineserna lagar vanligtvis fågelnssoppa med rocksocker och tjänar som en söt eftermiddagsoppa. Vissa människor föredrar att laga fågeln utan rocksocker men blanda den med lite varm mjölk. Tillagningsprocessen är extremt kritisk för att laga fågelboet. Mikrovågsugn eller kokning på en spis kommer att förlora vilken smak det har och förlora några av dess näringsvärden.

Det vanliga sättet att laga fågelnssoppa är att sakta och försiktigt ånga det efter blötläggning i vatten.