Kallas också fågelnssoppa, det här receptet på kinesisk svalens näs soppa med rocksocker är en söt eftermiddagsoppa som är gjord av näsan av swiftlet, en typ av svala.
Legenden har det att konsumtiva fågelnssoppa kan återställa sin hälsa och skönhet och omvända effekterna av åldrande. Som du kan tänka dig är juryn fortfarande ute på detta.
Det verkliga problemet är att hitta faktiska swiftlet fågelnest som de blir en knapp råvara, men det finns online asiatiska purveyors som säljer den riktiga saken.
Vad du behöver
- 2 uns fåglar bon
- 4 koppar vatten
- 7 till 8 matskedar krossad rocksocker, eller smaka på
Hur man gör det
- För att förbereda fågelnestet, suga i kallt vatten i flera timmar eller över natten. Skölj väl. Gå över bonarna och plocka ut några lösa fjädrar.
- Koka fågelnest två gånger genom att koka en vattenkokare och simmera fågelnestet i ca 5 minuter. Töm och lägg igen till en kruka med vatten, koka och simma i 5 minuter. Töm, skölj väl och pressa torrt.
- Placera fåglarna i potten och lägg till 4 koppar vatten. Koka och simma tills fågeln är ganska mjuka (upp till 2 timmar). Tillsätt bergsockret, omrör för att lösa upp.
- Servera soppan varm.
Obs! Du vill spara detta för ett speciellt tillfälle. Autentiska fågelnest är ganska dyra, inte förvånande med tanke på att bonarna kommer från det härdade salivet av swiftlet svala. Det kan vara ett bra val för en romantisk kväll, eftersom fågelboet ryktas vara en afrodisiakum .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 5 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 11 mg |
| kolhydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |