Givet ris är en häftklammer och ofta en viktig del av den japanska måltiden , inte överraskande finns det flera variationer av ris som är populära bland japanskt kök. En populär stil av ris kallas labyrint gohan, som uttalas maa-zeh gohan på japanska, vilket är en bred term som avser "blandat ris", oavsett ingredienser. Ibland kan begreppet labyrint gohan också användas för att referera till en annan typ av japansk risrätt som kallas takikomi gohan där ris och olika ingredienser kokas ihop i en lätt sojasås eller dashi- baserad buljong.
Det finns inga regler när det gäller labyrint gohan. Med andra ord kan någon typ av ingredienser användas som fisk, skaldjur och grönsaker, även om proteiner som kyckling och nötkött är mindre vanliga hos mahaan gohan.
Edamame , som är under säsong under sommaren, är en underbar näringsrik och populär grönsak att lägga till labyrint gohan under de varmare månaderna, och i vår familj är det särskilt populärt bland barnen.
Detta Edamame Ma-Zeh Gohan-recept använder brunt ris blandat med skalad edamam (sojabönor), nametake (kryddade japanska svampar) och en torkad ris krydd eller furikake som det är känt på japanska.
Denna speciella labyrint gohanrecept är en favorit för mig eftersom det är väldigt lätt att förbereda, speciellt för stora partier eller för en potluck. Återigen går detta recept tillbaka till min grundläggande tro på att matlagning japansk mat inte behöver vara komplicerad men ändå ge gott resultat. Prova detta Edamame Maze Gohan recept för din nästa måltid eller potluck.
De flesta japanska eller asiatiska livsmedelsbutikerna bör bära både Wakame-Chazuke Furikake och flaska Nametake-svampar.
Vad du behöver
- 2 koppar brunt ris, okokt
- 1 1/2 kopp frusen skalad edamam (sojabönor)
- 3 matskedar Wakame-Chazuke (Grönt te) Furikake (torkad ris krydda)
- 2 1/2 matskedar Nametake (kryddat svamp)
Hur man gör det
Välj mängd ris beroende på om du lagar mat för två eller flera. Skölj brunt ris och dränera tills vattnet löper nästan klart. Låt riset suga i 30 minuter, med tiden tillåten. Koka ris enligt din riskokarens instruktioner.
Medan riset lagar mat, koka frusen skalad edamam i kokande vatten i ca 5 minuter tills bönorna är ömma. Töm och skölj med kallt vatten. Avsätta.
Efter att riset är färdigt matlagning, låt det ligga i risugnen i ca 15 minuter. Överför riset till en stor grund sushi maträtt (eller japanska " oke").
Ta försiktigt in Wakame-Chazuke (Green Tea) Furikake krydda med riset. Om tillgängligt, använd en japansk " shamoji" eller ris paddla för enkel användning.
Därefter tillsätt flaskan Nametake (kryddad svamp) till riset och mixa försiktigt.
Slutligen tillsätt den kokta skalade edamamen. Servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 516 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 25 mg |
| kolhydrater | 102 g |
| Kostfiber | 17 g |
| Protein | 22 g |