Den perfekta kexen för mig är en gammaldags ginger kex, också känd affectionately som ginger nötter eller ginger snap. De är kryddiga ännu söta och alla älskar dem, och den bästa biten, de är lätta att göra.
Ginger kex är en av Storbritanniens favoritkakor och vi har ätit dem i århundraden. De gör den perfekta partnern till en varm kopp te när de en gång är kylda efter matlagning, de blir superhårda, så den perfekta dunkingskakan. Ginger i kexen är också härlig för lugnande en bukstörning, särskilt en som är associerad med bilsjukdom.
Detta recept kan också användas för att göra perfekta pepparkakor män, använd en pepparkaka man skärare för skärning.
Vad du behöver
- 8 oz osaltat smör (mjukat)
- 6 oz caster socker
- 6 oz brunt socker (mjukt och mörkt)
- 1 ägg (slagen)
- 12 oz allmjölksmjöl
- Nypa salt
- ½ tesked bakpulver
- 1 tsk muskotnöt (färskt riven)
- 1 tsk jordnötter
- 2 tsk jord kanel
- 3 tsk grön ingefära
- Valfritt: en nypa av
- blandad krydda
Hur man gör det
- I en stor, rymlig bakskål slår du smöret och sockerna ihop tills det är lätt och krämigt. Använd en elektrisk visp för att underlätta, men en hand fungerar också bra. Medan ständigt whisking, långsamt, sakta tillsätt det slagna ägget bara lite i taget.
- Sifta mjöl, bakpulversalt och kryddor i en annan skål och rör om så noggrant dessa ingredienser i smör-, socker- och äggblandningen.
- Rulla ut blandningen till den tjocklek du vill ha mellan två ark med smörjfast papper, lägg sedan hela partiet i kylskåpet och vila i ett par timmar, över natten om möjligt. En 5p bit är ett bra mätverktyg för tjocklek.
- När du är redo att laga kakan, värm ugnen till 350 ° F / 180 ° C / gas 4 och smörj ett bakplåt med lite smör.
- Skär degen med en kaka eller pepparkaksmantskärare till den storlek du önskar. Lägg i kakor på bakplåten så att du får gott om utrymme runt varje kaka som de kommer att sprida. Baka i 10 minuter i den förvärmda ugnen. Varje utrullad deg eller kakor som väntar på att gå in i ugnen ska hållas kall i kylen eller kommer att bli för mjuk.
- När du har kokat, ta av från ugnen. Eftersom kakorna blir mjuka vid denna tidpunkt ska du försiktigt avlägsna från bakplåten och låt svalna på ett kylskåp. Mirakulöst kommer kakorna att härda. och när det är helt kallt har det ett perfekt snäpp. Ät när det är kallt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 184 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Natrium | 229 mg |
| kolhydrater | 23 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |