I Thailand är denna enkla och hälsosamma banan kokosnöt och vaniljs dessert recept regelbundet ångad. Men bakning i ugnen är lika bra och mindre rörigt. Det här är en lätt thailändsk efterrätt som snabbt piskas upp med en mixer, mixer eller matberedare. Eller du kan helt enkelt blanda med en visp.
Det är ett fantastiskt sätt att använda kvarvarande bananer, och du kan sätta denna efterrätt tillsammans på mindre än 10 minuter. Bara placera allt i mixern, häll det i ramekiner och tryck dem i ugnen. Serveras varm, kall eller vid rumstemperatur, är denna krämiga, tropisk smakande efterrätt också hälsosam, plus låg fetthalt och kalorier.
Detta recept är glutenfritt såväl som mjölkfritt. Njut av!
Vad du behöver
- 1 kopp
- kokosmjölk
- 1/3 kopp socker (eller mer beroende på önskad sötma)
- 2 ägg
- 1 mogen banan
- 1 tsk. kokosnötsaromer (eller vaniljsmakande eller båda)
- Olja för ramekiner
- Valfritt: 1 paket med
- bananlöv
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Förbered 4-6 ramekiner för efterrätten genom att smörja dem med lite olja. Om du har bananblad, gör en foder med dem genom att skära två eller flera breda remsor och trycka dem i ramekinen (som ett kors eller en korg).
- Placera kokosmjölk, socker, ägg, banan och smakämnen i en mixer eller matberedare. Blanda eller bearbeta i 30 sekunder. Om du inte har en blender eller processor, blanda helt enkelt ingredienserna i en skål med en gaffel eller vispa i 1 minut, eller tills sockret har löst sig.
- Häll blandningen i ramekinerna och fyll på vardera 3/4 fulla.
- Placera ramekinerna i en platta glasskål (en lasagne eller grytskål fungerar bra). Fyll delvis med vatten - upp till 1/2 höjden av ramekinerna - sätt försiktigt in maträtten i ugnen.
- Baka i 45 minuter till 1 timme, eller tills vaniljen har satt och är fast.
- Servera ramekinerna antingen varma, kalla eller vid rumstemperatur. Om så önskas, strö med en liten torrstrimlad kokosnöt, sötad eller osötad.
Denna efterrätt är en utmärkt användning för välmogna bananer. Som de bruna fläckarna verkar, producerar bananer ännu mer invecklade smaker och utvecklar maximal sötma. Du kommer att kunna använda mindre tillsatt socker genom att använda mycket mogna bananer.
Kokosmjölk används i många thailändska desserter samt smakliga rätter. För dem som vill ha grädde men äter mejeriprodukter, är det en användbar ingrediens.
Du kan också vilja göra denna Mango Custard och njuta av en annan tropisk frukt smak.