Äpplen och fläsken går tillsammans vackert, och denna maträtt är inget undantag. Vissa melasser och ättika ger djup smak till fläskkoteletterna medan russin kompletterar äpplen snyggt.
Gärna göra några ändringar som passar din familjs smak. Torkade tranbär eller hackade torkade körsbär gör en utsökt ersättning för russin. Eller släpp rosinerna om du vill.
Vad du behöver
- 6 fläskkotletter (ca 3/4 till 1 tum)
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 1 matsked
- osaltat smör
- 1/4 tesked kosher salt (plus mer att smaka)
- 1/8 tsk svartpeppar (eller efter smak)
- 3 tårta äpplen (Granny Smith)
- 3 matskedar
- allround mjöl
- 1 2/3 koppar varmvatten
- 3 matskedar melass
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1/2 kopp russin
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4).
- Stänk svampkoteletterna med salt och svartpeppar.
- Värm vegetabilisk olja och smör i en stor stor stekpanna eller sautpanna över medelvärme .
- Lägg till fläskkotlet i stekpannan och koka i ca 4 till 5 minuter på varje sida, eller tills den är brunad.
- Med slitssked eller spatel överför du svampkoteletterna till en stor grundbakad maträtt. Om du använder en ugnssäker stekpanna, ta bort koteletterna på en tallrik och lägg åt sidan.
- Skala, kärna och skiva äpplen, lägg åt sidan.
- Tillsätt mjölet i dropparna i stekpannan. Tillsätt lite mer smör eller olja om det inte räcker till att absorbera mjölet. Minska värmen till medium-låg och koka tills mjölblandningen är ljusbrun, ständig omröring. Låt inte rouxen brinna.
- Långsamt tillsätt varmvatten mjölblandningen; koka, omrör, tills såsen är tjock och simmering.
- Vispa i melass och ättika tills det är väl blandat. Smak och tillsätt salt, efter behov.
- Häll såsen över fläskkoteletterna (om du använder en ugnssäker stekpanna, returnera fläskkoteletterna till såsen). Stoppa koteletterna med äppelskivorna och russinerna.
- Täck och baka i 1 timme.
tips
- Enligt USDA är den minsta säkra temperaturen för fläsk 145 F.
- Om du använder tjocka, benfria fläskkotletter i denna maträtt, bör 1 timmars baktid vara perfekt. Om du använder tunna fläskkotletter, kontrollera dem vid cirka 35 till 45 minuter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 626 |
| Totalt fett | 30 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Natrium | 455 mg |
| kolhydrater | 44 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 45 g |