En gång en stapel med lunchar och trädgårdsfester är den klassiska räksallad en av de nästan glömda nöjen. Men om du letar efter en enkel och uppfriskande måltid som är bra till lunch och middag året runt, är den här enkla, klassiska räksalat värt att ta en titt på.
Gjord med mycket små, smakrika räkor, kombinerar detta recept bara rätt mängd högkvalitativ majonnäs, färsk citronsaft, peppar och brödsmulor. Enkelhet är nyckelordet här: kombinationen av selleri, lök och pickle är precis rätt, och du borde undvika trängsel att komplicera skålen. Medan det kan tyckas som en bra passform, motstå frestelsen att lägga till paprika , eftersom den kommer att dominera balansen mellan smaker.
Undrar hur man gör räksallad? Kolla inte vidare! (Tänk på att användandet av högkvalitativa färska ingredienser verkligen förbättrar denna maträtt. Fråga köparen i fiskesektionen i din lokala stormarknad för hjälp vid uttagning av räkor och se kockens anteckningar nedan för mer tips.)
Vad du behöver
- 1 pund extra liten kokad räka, skalad (se kockens anteckningar nedan)
- 1 kopp finhackad selleri
- 2 msk finhackad
- sötlök
- 2 msk finhackad dillpipa
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1/8 tesked
- cayennepeppar (valfritt)
- 1/2 kopp majonnäs
- 1 msk citronsaft
- 1/2 till 1 kopp färska vita brödsmulor (se kockens anteckningar nedan)
Hur man gör det
1. Blanda räkorna, selleri, lök, ättling, svartpeppar och cayenne.
2. Vik in majonnäs och citronsaft.
3. Rör i färskbrödsmulorna, börja med en halv kopp och tillsätt mer efter behov tills det mesta av överskottsvätskan absorberas.
4. Servera över gröna, med kakor eller i smörgåsar.
Detta recept gör fyra portioner av klassisk räksallad. Om du inte delar, lagra rester i kylskåpet för en lätt lunch på språng.
* Cooks Anteckningar:
Extra liten räkor, ibland kallad "salladstorlek" räkor, är bäst för detta recept. Antalet cirka 250 eller mer räkor per pund. Och de är ganska överkomliga också! Om du använder en större storlek, hugga räkorna grovt i mindre bitar.
Gör färska brödsmulor med någon vanlig vitlök, till exempel italienskt eller franskt bröd. Daggammal eller lite gammal bröd fungerar bäst. Ta bort och kassera skorpan, skära eller riva brödet i bitar och puls i en matprocessor eller bländare tills den är mycket finhackad.
Använd bästa kvalitet, äkta majonnäs och färsk citronsaft för bästa resultat. Det betyder att ingen salladsdressing är tillåten, och du bör undvika packad citronsaft om färska citroner är tillgängliga.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 651 |
| Totalt fett | 41 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 353 mg |
| Natrium | 964 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 60 g |