Denna gammaldags vegetarisk bakad kålgryta får en gratinliknande moderniserande twist med kryddade brödsmulor och smält konstgjordost. Kålen kokas i ugnen och bakas i ugnen för en enkel vegetarisk gryta.
Vad du behöver
- 1 stort huvud
- kål
- 1 liten lök
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 2 msk olivolja, smör eller margarin
- 1/3 kopp vatten eller grönsaksbuljong
- 1 msk mjöl löst i 1/4 kopp mjölk eller sojamjölk
- 1/3 tsk havsalt eller kosher salt
- 1/3 kopp
- riven ost (prova fontina, gruyere eller get gulda)
- 1/4 kopp
- ströbröd
- Salt och peppar, smaka (valfritt)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F och smörj lätt en 9 "x12" gryta maträtt.
- Grovhacka kålen för att få den klar att gå, sätt sedan den åt sidan.
- Värm lök och vitlök i olivolja i ett par minuter för att ge dem en liten start. Tillsätt kålen, rör om till kappa med olivolja. Låt koka i ytterligare en minut eller två, omrörning.
- Tillsätt 1/3 kopp vatten eller vegetabilisk buljong till pannan. När vattnet är simmering, tillsätt mjölet upplöst i sojamjölk. Smörj med lite salt och låt dem simma och omrör ofta. Låt matlagning göras i ytterligare några minuter tills såsen för det mesta har förtjockats.
- Ta bort pannan från värme och överför blandningen till den tillagade grytan eller bakningsskålen. Topp med riven ost och brödsmulor och lite salt och peppar, om du skulle vilja.
- Täck och baka i 20 minuter. Avtäck, baka 10-15 minuter tills vätska absorberas mest.
Denna kålgryta serveras bäst med lite tid att svalna och låt återstående vätska avdunsta.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 118 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 276 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 5 g |