Kormas har vanligtvis en sås av lök, massor av tomater, gröna chili och hela kryddor som kanel, kardemumma, kryddnejlika, koriander, kummin, etc. De kan sträcka sig från mild till medium het. För äggkorma kokas ägg i en läcker Korma-sås! Det smakar bra med bröd som Chapatis (Flatbread), Parathas (Pan-stekt Flatbread) eller Naans (Syrdad Flatbread bakad i tandoor eller ugn).
Vad du behöver
- 8 kokta ägg, skalade
- 3-4 msk vegetabilisk / canola / solrosolja
- 3 stora lök hackade bra
- 2 tsk Vitlökpasta
- 2 tsks ginger pasta
- 2 "kanel
- 6 kryddnejlika
- 10 pepparkorn
- 2 bitar av mace
- 5 gröna kardemomplattor delade
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 1/2 tsk gurkmeja pulver
- 1/2 tsk röd chili pulver
- 1/4 tsk muskotpulver
- 2 stora tomater hackade bra
- 1 kopp färsk osmält yoghurt
- Salt att smaka
- Färsk grön koriander hackad fin - att garnera (ca 2 msk)
Hur man gör det
- Gör en liten, ytlig längsgående slits på toppen av varje kokt ägg. Håll åt sidan för senare.
- Värm matoljan i en djup, tung bottenpanna på medium värme. När det är varmt, lägg till löken och steka tills det är nästan blekguld. Tillsätt ingefära och vitlökspasta och stek i 1 minut. Rör ofta för att förhindra bränning.
- Tillsätt alla kryddor och stek i 1 minut - eller tills kryddor är lite mörkare i färg.
- Lägg nu till alla pulverformiga kryddor och stek tills oljan börjar separera från masalaen (kryddblandningen). Rör ofta för att förhindra bränning. Spräng lite vatten om det behövs, för att förhindra att masala brinner.
- Tillsätt tomaten, salt till smak och stek tills tomaterna är fylliga. Rör ofta för att förhindra att kryddor brinner. Koka inte på hög värme. När tomater är pulpiga, tillsätt yoghurt, rör om och smäll sedan värmen. Denna maträtt ska ha en tjock sås så idealiskt, vatten tillsätts inte under tillagningen. Om du finner det blir för torrt kan du dock lägga 1/2 kopp varmt vatten.
- Nu tillsätt de kokta äggna, rör försiktigt för att täcka äggen helt med masalaen och täcka pannan och koka i 5 minuter.
- Efter 5 minuter avlägsna du pan från värme och sätt Korma i en serveringsfat.
- Garnera med hackad färsk koriander. Servera rörledningar varmt med bröd som Chapatis (Flatbread), Parathas ( Pannfried Flatbread ) eller Naans (Syrd flatbread bakad i tandoor eller ugn).
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 303 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 425 mg |
| Natrium | 311 mg |
| kolhydrater | 25 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 20 g |