Carobpulver löses inte i vatten så som kakaopulver gör. Om du bakar med carob det spelar ingen roll, och om du gör No-Bake Carob Coconut Balls , är det faktiskt en bra sak! Men om du gör en carob-dryck, kanske du föredrar silkeslenheten i karob sirap som görs genom att koka hela böterna. Det är ännu enklare än att göra sirap från pulver och du har fortfarande podarna att använda på många andra sätt.
Vad du behöver
- 1 pund carob pods
- 1 kvarts vatten
- socker
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 300F.
- Skölj bort din karobskall och lägg dem i ett enda lager på ett bakplåt. Skaka bägarna i ugnen i 40 minuter. Detta extra steg gör en stor skillnad i smak och accentuerar den naturliga sötningen av carob.
- När böterna har svalnat, bryt dem upp i bitar ca 2 - 3 tum långa. De borde vara lätta att snäppa med händerna. Överför de brutna skivorna till en stor skål, täck med vatten och dra dem över natten, eller åtminstone åtta timmar.
- När bägarna har blötnat, dra av vätskan och sätt bössorna åt sidan. Du kan använda böterna senare för att göra karbinpulver, vilket är naturligt sött och väldigt mångsidigt. (Använd din karbinpulver i dessa efterrättstänger eller denna rika pudding.)
- Smaka på vätskan och du kommer märka att den redan är lite söt, men inte en riktig sirap. Mät vätskan och häll den i en kastrull. Tillsätt lika mycket socker och visp att kombinera över medelvärme. Sockret ska vara helt upplöst. Låt vätskan svalna och fortsätt att laga mat, omrör regelbundet tills vätskan har nått konsistensen av lönnsirap. Detta bör ta 15-20 minuter.
- Ta bort sirapen från värmen och låt den svalna innan den hälls i flaskor eller burkar. För långvarig lagring, bearbeta burkburkar i sirap i kokande vattenbad. Utan detta extra steg kommer sirapen att hålla i en månad i kylskåpet.
Hur ska du använda din sirup? Rör lite i varm eller kall mjölk, hur du använder choklad sirap. Använd den för att smaka horchata . Häll det över glass eller fryst yoghurt. Gör pannkakor och våfflor extra speciella med hjälp av sirap i stället för lönnsirap. Drizzlesirap över färsk fikon, päron eller skarp ost. Använd den i marinader för nötkött, fläsk eller kyckling, eller till smaksalladsförband. Min favorit sätt att använda johannesbröd sirap är i en festlig carob cocktail .