Mängden varierar betydligt mellan olika sorter
Kvicksilver är en naturlig del av jordens miljö, och dess närvaro ökar med mänsklig aktivitet. Kvicksilver är i planetens luft, vatten och jord. Fisk absorberar kvicksilver i vattnet, och när du äter det, absorberar du det också.
Att äta skaldjur främjas som en del av en hälsosam kost. Fisk och skaldjur innehåller ett överflöd av omega-3 fettsyror, högkvalitativt protein och många näringsämnen. Och den är låg i mättat fett.
Dessa är alla positiva fördelar, och en måttlig mängd skaldjur är ett hälsosamt tillägg till kosten.
Men nästan alla fiskar innehåller åtminstone ett spårmängder kvicksilver, och oro över denna fråga hänger över detta råd. Risken för kvicksilverförgiftning är äkta om du äter mycket fisk, särskilt fisk som har en hög koncentration av kvicksilver.
Kvinnor som kan bli gravid, är gravida eller omvårdnad, barn och små barn är särskilt utsatta för att kvicksilver är giftigt för ett barns utvecklande hjärna och nervsystem, säger livsmedels- och drogadministrationen och miljöskyddsmyndigheten. Dessa grupper bör särskilt undvika fisken på den översta nivån i denna lista med högsta mängder kvicksilver och begränsa sin konsumtion av fisk på andra nivåer, FDA och EPA-rådet. Det är klokt för någon kvinna i fertil ålder, från 16 till 49 år, för att också undvika att äta fisk som har högsta kvicksilvernivåer, säger FDA.
FDA rekommenderar att kvinnor med hög risk kan äta två till tre portioner i veckan med skaldjur med låg kvicksilvernivå och en servering per vecka med fisk med mellannivå. Det sägs att barn över 2 år kan ha en eller två portioner skaldjur en vecka. Moderering och mindfulness är nyckel.
Alla andra borde försöka att inte äta mer än en eller två måltider per månad fisk och skaldjur med högsta halter av kvicksilver. det betyder att det går lätt på tjock tonfisk.
Dessa nivåer är utsedda av FDA.
Fisk med Mercuryns högsta nivåer
- Kungmakrill
- Svärdfisk
- Tilefish (Mexikanska golfen)
- Haj
- Marlin
- Orange roughy
- Bigeye tonfisk
Fisk och skaldjur med mellannivåer av kvicksilver
- Tonfisk (alla sorter utom bigeye och skipjack)
- Grupperare
- Spanskmakrill
- Chilenska havsbassängen
- Blåfisk
- Svampfisk (havsöring)
- Hälleflundra
- sobelfiskar
- Randig bas
- Rockfish
- Tilefish (Atlanten)
- Mahi Mahi
- Buffalofish
- Karp
- snapper
- marulk
- Vitt och Stillahavskrokar
- Fårhuvudfisk
Fisk och skaldjur med låga kvicksilvernivåer
- Färskvatten abborre
- Skridsko
- Konserverad lätt tonfisk (skipjack)
- Amerikansk och snygg hummer
- Jacksmelt
- Boston eller chubmakackel
- Forell
- Bläckfisk
- Sik
- Amerikansk shad
- krabba
- Kammussla
- Havskatt
- Multe
- Flounder, fluke, rödspätta, sanddabs
- Sill
- ansjovis
- Pollock
- kräftor
- Kolja
- Sardin
- Kummel
- Lax
- Ostron
- tilapia