En läckra biffgryta är en viktig sak i nästan varje hemkocks repertoar, och låg och långsam är det perfekta sättet att laga mat. Fördelarna med långsam matlagning är många, men det är kanske den mest givande att komma hem till en utsökt, helt kokt måltid.
Gör denna lantlig biffsteg med bra, lutande stekbiff (chuck), eller använd rundbiff om det är vad du har till hands. Grönsaker inkluderar potatis, morötter, lök och selleri, tillsammans med ärtor, som går in i grytan cirka 15 till 20 minuter före utgången av tillagningstiden. Ersätt med blandade grönsaker om du skulle vilja.
Tapiokan är ett vanligt förtjockningsmedel för crockpoträtter. Om du inte har snabbkokande tapioka, tjock grytan med en slurry gjord med mjöl och vatten . Se tipsen nedan receptet för detaljer.
Njut av denna biffgryta med en crusty hantverkare eller hemlagad bröd och en kastad grönsallad .
Vad du behöver
- 2 pounds stewing beef
- 4 medellånga morötter
- 3 lökar
- 6 potatis (medium)
- 3 revben selleri
- 2 (14,5-uns) burkar tomater (tärningar)
- 1 kopp biffbestånd (helst osaltat eller lågt natrium)
- 6 msk snabbkokande tapioka
- 3 matskedar Worcestershire sås
- 2 laurblader
- Dash Ground Allspice
- 1/4 tsk torkad marjoram (eller oregano)
- 1/4 tsk torkad timjan (eller efter smak)
- Kosher salt och nybakad svartpeppar, efter smak
- 1 (10 ounce) pkg frysta gröna ärtor (upptinad)
Hur man gör det
- Skär nötköttet i 1-tums kuber.
- Skala morötterna och skiv dem i 1 // 4 till 1/2-tums rundor.
- Skala och hugga löken.
- Skala potatisarna och skära dem i 1-tums kuber.
- Skiv selleri.
- Kombinera de hackade och skivade grönsakerna i långsam spis med nötkött, tomater, nötkött, tapioka, Worcestershire sås och vikblad.
- Täck och koka på lågt i 7 till 9 timmar.
- Smaka grytan och tillsätt allspice, marjoram, timjan, salt och peppar efter behov
- Vrid till högt och tillsätt frysta ärtor cirka 20 minuter före servering.
tips
- Om tiden tillåter soka biffbunkarna i 2 matskedar vegetabilisk olja innan de läggs till crockpotten. Browning, samtidigt som det inte behövs, lägger till smak, struktur och färg på en maträtt.
- Även om grytan börjar med 1 kopp lager, lägger kondensering till mer vatten när grytan kokar. Om du gillar en gryta med mycket buljong, lägg till en extra 1/2 till 1 kopp lager.
- Om du inte har tapioka, tjock grytan med en blandning av lika delar mjöl och vatten. Använd 1 matsked mjöl blandat med 1 matsked vatten för varje kopp vätska. Lägg till det, lite i taget, när du lägger till ärterna.
- Förberedelse Förberedelse Tips: Skiv och kaka grönsakerna natten innan. Lägg dem i en skål och kyl dem över natten. Nästa dag, kombinera de tillagade grönsakerna med nötköttet och fortsätt med steg 6 till 9.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 758 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrium | 394 mg |
| kolhydrater | 96 g |
| Kostfiber | 14 g |
| Protein | 57 g |