Köttpisen anses vara en ikonisk mat i både Australien och Nya Zeeland. Och medan smakerna under åren har utvecklats fortsätter kakan att ha en fast plats i hjärtat och palatsna i båda länderna.
Köttpajer är mycket populära på sportevenemang och på byggarbetsplatser eftersom de är så bärbara. De var den ursprungliga säcklunchen för gruvarbetare, bönder och andra som inte kunde lämna sitt arbete för en måltid. De gör också en utsökt fest eller picknickmat och är enkla att göra.
Vad du behöver
- 1 matsked olivolja
- 1 medium lök (finhackad)
- 14 uns magert nötkött
- 1 matsked
- majsstärkelse
- 3/4 kopp biff lager
- 1/8 kopp
- tomatpuré
- 1 matsked Worcestershire sås
- 1 tsk
- Vegemite (eller 1 kub vegetabilisk bouillon)
- 4 ark paj bakverk (fryst, upptining
- 1 stort ägg (slagen)
- Ketchup (för servering)
Hur man gör det
Gör fyllningen
- Värm 1 matsked olivolja i en stekpanna över medelhög värme. Tillsätt 1 medium finhackad lök och stek i 3 till 4 minuter eller tills mjukt och genomskinligt.
- Tillsätt 14 ounce (400 g) nötkött och koka i 3 till 4 minuter, omrör och bryt upp med en träsked tills den är brunad. Vid denna tidpunkt kan du dränera biffen om så önskas. Men det borde vara ganska fettfritt om du använde magert nötkött.
- I en liten behållare, vispa ihop 1 matsked majsstärkelse och 1 matsked av nötköttbeståndet och lägg åt sidan.
- Lägg till kvarvarande nötkött, 1/8 kopp tomatpasta, 1 matsked Worcestershire sås och Vegemite eller bouillon kub till köttfärs i stekpanna. Rör om att kombinera.
- Lägg till reserverad majsstärkelse-vattenblandning och rör om. Koka upp, minska värmen till låg och sjuda, avtäckt, i 10 minuter eller tills tjock. Ta bort från värme och kyla.
Montera och baka pajerna
- Värm ugnen till 425 F (220 C).
- Placera paj deg på en lättmjölkad yta. Placera en tenntopp på toppen och skär en cirkel runt den. Upprepa processen för att göra 3 fler cirklar - det här är pie topparna. Täck löst med plastfolie och lägg åt sidan.
- På samma lättmjöljade yta, placera kvarvarande pajdeg och en pajform på toppen och skär en cirkel som är något större än tenn (ca 1/2 tum större) - det här är pajbasen. Upprepa processen för att göra ytterligare tre baser.
- Pressa baskakor i tårta och pressa upp sidorna. Fyll med kyld köttblandning. Borsta fälgar med vatten.
- Placera pajtoppar över kött. Använd en gaffel för att pressa kanterna för att täta. Trimma kanterna om det behövs. Borsta toppar med slagen ägg.
- Placera pajer på en bakplåt för att fånga droppar och baka i 20 minuter eller tills gyllene. Servera med tomatsås (ketchup).
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 723 |
| Totalt fett | 44 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 314 mg |
| Natrium | 720 mg |
| kolhydrater | 37 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 42 g |