Att göra egna krutonger gör en bra sallad till en stor sallad. Detta Croutonrecept är avsett att garnera en Caesar-sallad, men kommer att fungera på nästan vad som helst.
Vad du behöver
- 4 vitlöksklyftor (malet mycket fin)
- 1/2 kopp
- olivolja
- 1 (8 ounce) loaf fransk baguette eller liknande stilbröd (för bästa resultat, använd dag gammalt bröd)
- 3/4 kopp fint riven "riktig" parmesanost (såld som Parmigiano-Reggiano)
- 1/2 tesked torkade italienska örter
- 1/2 tsk
- paprika
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tsk svartpeppar (nymalet)
Hur man gör det
- Kombinera vitlök och olivolja i en liten blandningskål. Låt sitta vid rumstemperatur i minst 4 timmar för att infusera.
- Förvärm ugnen till 300 F.
- Skär brödet i 1-tums kuber och lägg till en stor mixskål. Tillsätt 1/2 kopp ost, torkade örter, paprika, salt, svartpeppar och cayenne. Torka vitlökoljan över brödkubarna, pressa vitlöket med baksidan av en sked för att få varje droppe garlicky godhet. Kasta med en spatel tills brödet är jämnt belagt.
- Häll blandningen på en bakplåt och lägg i förvärmningen i 15 minuter. Ta bort, och rör om croutonerna, eftersom de på utsidan kommer att laga mat snabbare än de i mitten. Återgå till ugnen och koka i 15 minuter.
- Avlägsna från ugnen och stänk den sista 1/4 ost över croutonerna. Återgå till ugnen och koka i 10-15 minuter, eller tills det är brunat och krispigt. Låt svalna helt innan förvaring i en lufttät behållare.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 260 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 302 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 7 g |