Dessa små italienska köttbollslidare är den absolut perfekta aptitretaren. Belastad med smält mozzarella och andra italienska ostar och en ny tomat basilisås på en perfekt varm brioche-bulle, kommer du att bli omedelbart beroende av dessa smakfulla reglage.
Undrar vad tricket till ljus och luftiga köttbullar är? Det handlar om hur du hanterar köttet! Så snart du blir för handsy med nötköttet, kommer det att bryta ner proteinerna och skapa tät, hockey-puck som köttbullar. För att skapa fluffiga men kompakta köttbullar får du inte övervinna det!
Vad du behöver
- För köttbullarna: (anpassad från The Meatball Shop NYC)
- 1 matsked olivolja
- 1 pund 80% magert köttfärs
- 1/2 kopp ricottaost
- 1 stort ägg
- 1/4 kopp brödsmulor
- 1/4 kopp färsk persilja (hackad)
- 1/2 matsked färsk oregano (hackad eller 1/2 tsk torkad)
- 1 tsk salt
- 1 nypa krossad rödpepparflingor
- För såsen:
- 1 matsked olivolja
- 2 vitlöksklyftor (tunt skivad)
- en nypa röd paprika flingor
- 1 låda med Pomi hackade tomater (26,4 uns eller annan högkvalitativ hackad tomat)
- 1 matsked smör
- 6 basilika blad (sönder)
- För smörgås:
- 6 mini brioche bullar
- 6 små köttbullar
- 6 tjocka skivor färsk mozzarella
- 1 kopp strimlad italiensk ostblandning
- 1 kopp tomatsås
- 12 basilikablad
Hur man gör det
För köttbullarna
- Förvärm ugnen till 450 F. Olja ett bakplåt och lägg åt sidan.
- I en stor skål kombinerar du försiktigt nötkött, ricotta, ägg, brödsmulor, persilja, oregano, salt och röda pepparflingor. Rulla in i 6 små jämna bollar och sätt på bakplåten - se till att de rör varandra. Baka i 20 minuter eller tills kokt igenom, fast och brunad.
FÖR SAUSEN
- Tillsätt olivolja och tunt skivad vitlök till en såspanna. Låt koka i en minut eller två över medium värmeenhet vitlöket blir doftande men inte brunt.
- Lägg till en nypa röd pepparflingor och boxen med Pomi-tomater. Rör om och låt koka i 15 minuter. Tillsätt smör och basilika och rör om att kombinera. Avsätta.
FÖR SANDWICH
- Vänd din kyckling till högt. Ordna 6 brioche bullar, öppna ansiktet och sätt på en bakplåt. På de övre bollarna lägger du 1 msk tomatsås och fördelar jämnt den italienska ostblandningen.
- På bottenbunarna, lägg till ytterligare 1 msk tomatsås och lägg den kokta köttbollen på toppen. Tillsätt köttbullet med de färska mozzarella-skivorna och ett stänk av salt.
- Smörj smörgåsarna i några minuter tills osten börjar bubbla och bli krispig. Avlägsna från ugnen, lägg lite basilika ovanpå köttbullarna och stäng upp smörgåsarna. Njut av!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1137 |
| Totalt fett | 55 g |
| Mättat fett | 22 g |
| Omättat fett | 23 g |
| Kolesterol | 438 mg |
| Natrium | 987 mg |
| kolhydrater | 62 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 97 g |