Två typer sojasås lägger smaken till detta recept på stekt kyckling med lök och söta paprikor.
Vad du behöver
- 1 pund hudlösa, benfria kycklingbröst, skuren i bitar av bitar
- 2 teskedar
- ljus sojasås
- 1 tsk mörk sojasås
- 3 tsk Kinesiskt risvin eller torr sherry, uppdelad
- Nybakad svartpeppar, efter smak
- 4 tesked majsstärkelse, uppdelad
- 4 msk kycklingbuljong eller vatten
- 1 tsk granulärt socker
- 1/2 tesked asiatisk sesamolja
- 3 msk jordnöts eller vegetabilisk olja för stekning, delad
- 1 tesked finhackad ingefära
- 1 vitlöksklyfta, skalad, finhackad
- 1/2 medium lök, skalad, finhackad
- 1/2 grön paprika, tärningar
- 1/2 röd paprika, tärningar
- 1 grön lök (vårlök), finhackad
Hur man gör det
1. I en skål marinera kycklingen med ljus sojasås, mörk sojasås , 1 1/2 tsk risvin eller torr sherry, peppar och 3 tsk majsstärkelse, tillsätt majsstärkelsen senast. Låt kycklingen stå under beredning av övriga ingredienser.
2. I en liten skål, kombinera kycklingbuljongen eller vatten, 1 1/2 tsk risvin eller torr sherry, socker och sesamolja. Vispa i 1 tsk majsstärkelse.
3. Värm en wok över medelhög värme och tillsätt 2 matskedar olja.
När oljan är het, lägg till hälften av ingefära och vitlök. Rör om i ca 10 sekunder tills det är aromatiskt, tillsätt sedan kycklingen. Rör kycklingen i 2 till 3 minuter tills den blir vit och är nästan 80 procent kokt. Stänk lite risvin eller torr sherry över kycklingen under omrörning, om så önskas. Avlägsna från wok och dränera i en kolv eller på pappershanddukar. Rengör wok.
4. Värm 1 matskedolja i wok. Tillsätt resten av ingefära och vitlök och rör om i ca 10 sekunder tills det är aromatiskt. Tillsätt lök och grön paprika. Rörsteg i en minut, tillsätt sedan den röda paprika. Fortsätt rosta i en annan minut, tillsätt lite risvin eller torr sherry, kycklingbuljong eller vatten om grönsakerna börjar torka ut.
5. Skjut grönsakerna på sidan och tillsätt kycklingen. Rör kort och tryck sedan på sidorna. Rör om såsen och lägg den i mitten av wok, rör om snabbt för att tjockna. Rör om att blanda allt ihop. Rör i den gröna löken och servera hett ris.
Mer kinesiska kycklingrecept
Huvudsaklig kinesisk matreceptfil
Topp 10 Chicken Stir-Styck Recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 458 |
| Totalt fett | 27 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 379 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 33 g |