Använd små kycklingbröst, kycklinganbud eller större kycklingbröst skär i remsor i detta recept. Lägg till kapris på såsen för den klassiska lemony chicken piccata smaken.
Använd Meyer citroner i maträtten om de är i säsong.
Relaterad
Skillet citron kyckling med vitlök
Vad du behöver
- 4 matskedar smör
- 2 matskedar olivolja
- 6 kycklingbrösthalvor, benfria, utan hud, ca 5 eller 6 ounce vardera (2 pund)
- Kosher salt och nymalt svartpeppar
- 3/4 kopp allmjölksmjöl
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 1/2 kopp kycklingbuljong, låg natrium eller halvt torrt vitt vin
- 6 msk färska Meyer citronsaft eller vanlig citronsaft
- 2 msk kaps, dränerad, valfri
- 3 msk färskhackad persilja
Hur man gör det
- Värm smöret och olivoljan över medium värme i en stor stekpanna eller sautpanna.
- Om kycklingbrösten är stora, skär dem i remsor eller skär dem horisontellt för att göra skärpor. Kycklinganbud kan också användas i receptet.
- Sätt mjölet i en skål eller tallrik.
- Strö kycklingen med kosher salt och peppar. Belägg kycklingen med mjölet. Ordna kycklingen i pannan och koka tills den är brunad och kokad genom att vända sig till brunt på alla sidor.
- Ta bort kycklingen på en tallrik och tillsätt vitlöket på pannan. Koka i 1 minut. Tillsätt kycklingbuljongen (eller kycklingsbuljong och vinblandning) och citronsaften. Koka upp. Lägg kycklingen tillbaka till pannan tillsammans med kapers, om du använder. Koka upp igen. Minska värmen till låg och sjuda i 5 minuter.
- Garnera portioner med färskhackad persilja.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 2326 |
| Totalt fett | 136 g |
| Mättat fett | 40 g |
| Omättat fett | 55 g |
| Kolesterol | 779 mg |
| Natrium | 1,130 mg |
| kolhydrater | 20 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 242 g |