Cream Cheese Rosettes är eleganta bite-sized godisar som smakar som söt gräddeost med en lätt hint av citron. Dessa godis är lätta att göra, men kräver en omfattande torkningstid, så förbered dig därefter. Jag gillar att äta dessa två dagar efter att de är gjorda - utsidan är satt och något skarp, och insidan är fortfarande mjuk och krämig.
För att få rosettformen behöver du ha en stor stjärtips (vanligtvis används i kakadetaljer) och en rörpåse . Jag gillar att använda Wilton 1M-spetsen, men alla liknande storspetsar fungerar bra. Om du inte har dessa verktyg kan du fortfarande göra godiset och rör det från det avskårna hörnet av en Ziploc-väska, eller rulla den i patties, men den kommer inte att ha den vackra rosettformen.
Vad du behöver
- 4 uns cream cheese (vid rumstemperatur)
- 1 till 2 matskedar grädde
- 1 tsk citron extrakt
- 4 koppar / 1 pund pulveriserat socker
- Valfritt: diverse färgämnen
Hur man gör det
1. Förbered ett bakplåt genom att fodra det med aluminiumfolie eller vaxat papper.
2. I den stora skålen av en elektrisk mixer, slå kremosten tills den är mjuk och fluffig. Tillsätt 1 msk grädde och citronextraktet och slå dem in. Stoppa mixern och tillsätt det pulveriserade sockret. Blanda på låg hastighet tills det pulveriserade sockret är fuktat, vrid sedan till medium och blanda tills det är helt jämnt.
3. Kontrollera godisens konsistens.
Det ska vara smidigt nog för att rör lätt, men ganska stel och kunna hålla en fast form. Om så behövs, lägg till en annan sked eller två grädde, men försök att tillsätta den minsta tillåtna mängd vätska.
4. Om du vill ha olika färgade rosetter delar du godis i separata skålar och omrörar färgämnen efter önskemål.
5. Montera en rörpåse med en stor stjärtspets och fyll rörlådan med cream cheese candy. Rör små (ca 1 ") rosetter på det tillagade bakplåten: Håll bagagepåsen vinkelrätt mot arkets yta, ca 1/4" över ytan. Använd långsamt och försiktigt tryck, pressa på påsen så att candy börjar dyka upp. När det kommer ut flyttar du väskan i en liten cirkel runt mitten, går runt en eller två gånger för att bilda en rosettform. För att slutföra rosetten, sluta klämma på påsen och dra snabbt spetsen upp och bort från godiset. Upprepa med resterande godis, försök att göra alla rosetter ungefär lika stora.
6. Låt rosetterna torkas upptäckt, 8 timmar eller över natten. När de är ganska svåra, använd en spatel för att flytta dem på ett trådtorkställ så att botten kan torka ut. Detta tar ytterligare 6-8 timmar, eller över natten. Förvara rosetterna i en lufttät plastbehållare mellan rader av vaxat papper.
Klicka här för att se alla Cream Cheese Candy Recept!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 56 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 9 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |