Dessa läckra södra kärnmjölkkakor är jazzade upp med färska tranbär och hackade nötter för semestern.
Valnötkakan med tranbär är det perfekta brödet för hösten och vinterns måltider. Servera dem som frukostkakor eller dela dem och fyll dem med kvarvarande kalkonssallad eller skivad kalkon, kyckling eller skinka.
Vad du behöver
- 1 kopp färska tranbär (grovhackad eller skivad)
- 3/4 kopp valnötter (eller pekannötter, grovhackad)
- 2 1/2 matskedar socker (granulerad)
- 2 1/4 koppar allround mjöl (10 ounces)
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 6 matskedar smör (kallt, skuren i små bitar)
- 3/4 kopp kärnmjölk (plus lite mer om det behövs)
Hur man gör det
- Rikta ett stort bakplåt med pergamentpapper. Värm ugnen till 425 ° F.
- Kombinera tranbär, valnötter och socker i en skål. Tossa till kappa.
- I en skål eller matberedare med metallblad kombinerar du mjölet, bakpulver, läsk och salt. Visp eller puls för att blanda. Lägg smörbitarna och skär in med en konditorblandare, fingrar eller 6 till 8 pulser från matprocessorn. Blandningen ska se ut som grov måltid.
- Om du använder en matberedare, flytta blandningen till en stor skål. Tillsätt tranbärs- och valnötblandningen och kasta för att blanda. Tillsätt 3/4 kopp smör mjölk och blanda med en gaffel eller händer tills blandningen börjar klumpa ihop.
- Flytta degen till en mjölad yta och knä försiktigt 3 till 5 gånger, bara tillräckligt för att få blandningen att bilda en mjuk deg. Om det är för torrt, fukta händerna med lite mer kärnmjölk. Pat ut i en cirkel ca 1/2 till 3/4 tum i tjocklek.
- Skär ut med kexskärare.
- Baka i 12 till 15 minuter, eller tills det är lättbrunet.
Du kanske också gillar
Cranberry Orange Cornmeal Scones
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 220 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 504 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |