Potatisfinger dumplings eller kartoflane kluski på polska kan ätas som en rätter med smör eller som huvudrätt i kombination med karamelliserade lök och stekt bacon eller andra rökt kött. Varje östeuropeisk region har en variation av denna maträtt.
Vad du behöver
- 2 koppar varma potatismos (gjord av 3 stora potatis)
- 1/3 kopp fint torrt brödsmulor
- 2 äggulor
- 3/4 tsk salt
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1/3 kopp allmjölksmjöl
- 2 äggvita, slagna till styva, men inte torra
Hur man gör det
- Blanda alla ingredienser i en stor skål i den angivna ordningen.
- Placera blandningen på en lättmjölkad yta. Knä i ytterligare mjöl om blandningen är för klibbig.
- Sätt en stor kruka med saltat vatten på hög värme för att koka.
- Under tiden dela degen i halva och rulla in i en lång cylinder, tjockleken på en penna. Klipp med 2-tums intervall.
- Släpp dumplings i kokande saltat vatten. Koka upp vatten och, när dumplings stiger till ytan, laga i 5 minuter.
- Använd en slitssked, ta bort dumplings till en serveringsskål. Tillsätt smält smör och brödsmulor, om så önskas.
Obs! En variation av denna maträtt är att lägga till karamelliserade lökar och stekt bacon eller andra rökt kött.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 163 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Natrium | 328 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 7 g |