Pumpa Marshmallows är mjuka, pussiga marshmallows som smakar som pumpa paj! Pumpa puré och massor av kryddor ger dessa hemlagade marshmallows en bra höst smak. Om du aldrig har gjort marshmallows innan, kolla in den illustrerade handledningen med stegvisa bilder som visar hur man gör marshmallows.
Du behöver en stativblandare för detta recept. Observera att marshmallows behöver sitta i minst 8-10 timmar innan de skärs, så det är en bra idé att göra dessa en dag innan du planerar att äta dem.
Kolla in min fullständiga lista med pumpade smaksatta godis här .
Vad du behöver
- 3 förpackningar otillverkade gelatin
- 1 kopp vatten (kall, uppdelad användning)
- 1 1/2 koppar socker
- 1 kopp ljus majssirap
- 4 droppar orange matfärgning (mer eller mindre för önskad färg)
- 1/2 kopp pumpa puré (osötad)
- 1 tsk kanel
- 1 tesked ingefära
- 1/4 tsk muskatnöt
- 1/4 tsk allspice
- 1/4 kopp pulveriserat socker
- 1/4 kopp majsstärkelse
Hur man gör det
1. Förbered en 9x13-pan genom att föra den med aluminiumfolie och spraya folien på ett fritt sätt med stekpannan . Blanda pulveriserat socker och majsstärk tillsammans i en liten skål och strö en generös dammning av denna socker / stärkelseblandning över hela pannan. Ställ pannan åt sidan medan du förbereder marshmallow och spara socker / stärkelseblandningen för senare användning.
2. Placera 1/2 kopp kallt vatten i skålen av en stor stativblandare som är försedd med whisk attachment.
Stänk gelatin på toppen och rör om för att fördela. Låt gelatin sitta och lösa upp i minst 5 minuter.
3. Placera kvarvarande 1/2 kopp vatten, majssirap och granulatssocker i en medelstora kastrull över medelhög värme. Rör för att lösa upp sockret och sätt in en godtermometer.
4. Låt blandningen laga mat utan omrörning tills den når 240 grader på termometern. Borsta ned sidorna ibland med en våt pastryborste för att undvika kristallisering.
5. När sockersirapen når rätt temperatur, ta av det direkt från värmen. Vrid mixern till låg och häll den varma sirapen långsamt i mixerskålen. Var försiktig, eftersom sirapen är extremt het. Om du har en stor (minst 4 kopp) flytande mätkopp med en tut kan du överföra den varma sirapen till koppen innan den hälls för att underlätta det.
6. Öka hastigheten på mixern gradvis tills den löper högt. Piska marshmallow-blandningen i 10 minuter, eller tills den är stel och blank. Du kan säga att det är gjort när du stoppar mixern och lyfter upp pjäsen, och marshmallowen dröjer långsamt ner i skålen i en tjock, blank ström.
7. Medan marshmallow blandar, placera pumpa puré i en liten skål och sätt i kanel, ingefära, muskot och allspice. När marshmallow har nått rätt konsistens, lägg till den orangefärgade färgämnen (eller en kombination av gul och röd för att göra orange) och blanda tills marshmallow är en likformig färg. Använd en gummispatel, sväll försiktigt pumpapuréen i den orangefärgade marshmallowen, rör om tills godiset är väl blandat och det finns inga streck pumpa synliga.
8. Häll marshmallow i den beredda pannan och slät toppen. Låt det sitta och fastna vid rumstemperatur i minst 8 timmar.
9. Täck din arbetsstation med vaxat papper för att skydda det och spruta ytan med socker / stärkelseblandningen. Stänk toppen av marshmallow med socker / stärkelse beläggning, och vänd marshmallow ansiktet ner på den beredda ytan.
10. Skölj försiktigt folien från marshmallow. Damma toppen av marshmallow med mer socker / stärkelse. Doppa en pumpaformad cookie cutter i socker / stärkelseblandningen och skär pumpaformar ur marshmallowsna. Rulla marshmallows skärkanter i beläggningsblandningen så att alla sidor är släta och inte klibbiga. Alternativt kan du använda en kniv och skära marshmallows i rutor istället.
11. För att spara marshmallows, förvara dem i en torr lufttät behållare på en tempererad, torr plats. Kyl inte dem eller håll dem på ett mycket fuktigt ställe. Om de lagras längre än två eller tre dagar, kan du behöva rulla om dem i socker / stärkelsbeläggningen. Färska marshmallows går inaktuellt efter ungefär en vecka, så de är bäst att ätas snart efter att de är gjorda.
Craving mer? Testa dessa recept:
Klicka här för att se alla Halloween godisrecept!
Klicka här för att se alla pumpor godis recept!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 178 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 36 mg |
| kolhydrater | 42 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 5 g |