Denna eleganta maträtt har klassisk parning av dillsås och lax och är anmärkningsvärt lätt att göra. Citronsaft ger skålen lite surt tartness, och det kan göras med antingen vanlig eller jogurt i grekisk stil för en mer rikt strukturerad sås, som fungerar lika bra på high end Pacific King-lax som det gör på sockeye, rosa eller Atlantisk lax.
Vad du behöver
- 1 1/2 pounds laxfilé, hud, avlägsnad, skuren i 6-uns portioner om så önskas
- 1 matsked, plus 2 teskedar färskpressad citronsaft
- Knippa havssalt
- nypa nybakad svartpeppar
- 6 uns vanlig yoghurt (grekisk yoghurt fungerar bra)
- 1/8 kopp hackad
- färsk dill
- 1 stor vitlöksklyfta, finhackad
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 425 F.
- Lätt olja en grillpanna, eller rikta ett tungt bakplåt med folie.
- Lägg laxen i den beredda pannan och krydda med matsked citronsaft, en nypa havssalt och nymalt svartpeppar .
- Rosta laxen i den förvärmda ugnen tills den är ogenomskinlig i mitten, ca 10-15 minuter beroende på fiskens tjocklek.
- Medan laxen rostar, gör såsen: Vispa ihop yoghurten, 2 tsk citronsaft, dill och vitlök.
- Servera med laxen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 412 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Natrium | 203 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 44 g |