En fläsk axelhack är en hård och gristly bit kött skuren från en boston rumpa. Den steken brukar användas för att göra drakt fläsk i en process som tar många timmar för att sätta den i ömgrill. Detta är en metod för att göra en tuff fläskkotelett till en ömsmåltid, som påminner om droggrisgrill. Dessa mångsidiga koteletter kan serveras med en sida av coleslaw och vinäger sås till middag eller serveras med stekt ägg och potatis för en hård frukost. Valet är upp till dig.
Vad du behöver
- 2 fläsk axelkotletter
- Marinad:
- 1/4 kopp / 60 ml cider vinäger
- 2 matskedar / .30 ml beredd senap
- 1 matsked / 15 ml vegetabilisk olja
- 1 matsked / 15 ml salt
- 1 matsked / 15 ml brunt socker
- 1 tesked / 5 ml torr senap
- 1 tesked / 5 ml vitlökspulver
- 1 tesked / 5 ml slipad svartpeppar
Hur man gör det
Kombinera marinade ingredienser. Placera axelkotlet i stor återförslutbar väska och lägg till marinade. Försegla och kyl i 6 till 12 timmar.
Detta recept är bäst förberedt på en grill som kan lägga till rökiga smaker eller rökare. Ta bort kotletter från marinade och reservera marinaden för senare. Grill eller rökare vid en temperatur runt 250 grader F / 120 grader C i 1 1/2 timmar. Vrid en gång halvvägs genom tillagningstiden.
Placera varje hack på en stor bit aluminiumfolie. Häll hälften av den reserverade marinaden över varandra och täta tätt i folien. Öka antingen grillen / rökstemperaturen till 350 grader F / 175 grader C eller sätt i ugnen vid den temperaturen. Fortsätt tillagning i 30 minuter eller tills den inre temperaturen når 175 grader F / 80 grader C.
Servera med coleslaw och middagsrullar.