Ibland måste du bara erkänna att livet är för kort för att inte behandla dig själv med detta chokladtartrecept, eftersom även lite kommer att tillgodose alla chokladbehov. Ett fläckigt, smörigt tårtskal fyllt med en krämig, rik chokladganache gör en sofistikerad efterrätt tillsammans med ett mildt café au lait . För en härlig cool kontrast, servera den med en duckad citrongryddgrädde som garnering.
Allvarligt bra fransk mat.
Vad du behöver
- Bakverk:
- 1 1/4 koppar allmjölksmjöl
- 2 msk granulärt socker
- 1/2 tesked salt
- 7 matskedar
- kallt smör
- 3 matskedar kallt vatten
- Chokladfyllning:
- 1 1/4 koppar tung grädde
- 8 uns halvt söt choklad, hackad fin
- 1 tsk vanilj extrakt
- 2 ägg (slagen)
Hur man gör det
Hur man gör en chokladtårta:
Blanda i mjöl, socker och salt i en liten skål. Skär det kylda smöret i mjölet med en bakverksklippare, storfiskgaffel eller en matprocessor på pulsinställningen tills den liknar grov sand med några små bitar av smör som fortfarande är synliga. Stänk kallvattnet på blandningen och kasta försiktigt några gånger, tills det bildar en boll som håller ihop.
Separera degen i två bollar, platta något i tjocka skivformar, linda i plastfolie och koka i flera timmar innan du arbetar med den.
Förvärm ugnen till 375F. Rulla och trim degen för att göra en cirkel tillräckligt stor för att passa en 10-tums räfflad tårta. Montera cirkeln i botten och uppe på panelen. Linjera linjen degen med pajvikter eller torkade bönor och baka den i 15 minuter. Ta bort pajvikterna och baka skalet i ytterligare 5 minuter. Sätt bort konditorskalet, fortfarande i tärskivan, för att svalna.
I en liten kastrull över låg-medium värme, ta med grädden för att bara simma. Ta bort det från värmen och rör om choklad och vanilj tills blandningen är jämn och chokladet är helt införlivad. Vispa en liten mängd varm chokladkräm i ägget. Överför den härdade äggblandningen tillbaka i varm choklad och vispa blandningen tills den är jämn.
Häll chokladfyllningen i det beredda bakverket och baka det i 18 till 25 minuter, tills det mesta fyllningen är inställd och bara mitten jiggles något när tårtan flyttas.
Låt tårtan svalna i pannan på ett trådställ i 15 minuter. Ta bort tårtan och kyla i kylskåpet innan det serveras.
Detta chokladtartrecept gör 8 till 10 portioner.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 358 |
| Totalt fett | 29 g |
| Mättat fett | 18 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Natrium | 155 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |