Denna Cajun-stil meatloaf är fylld med smak och friska ingredienser. Brödet är gjord med nötkött och slipat fläsk, vilket gör en fuktig och smakfull köttfärs. Den "heliga treenigheten" av lök, paprika och selleri, tillsammans med Cajun kryddor ger köttfärs Louisiana smak.
Använd ketchup eller chili sås som en toppning för köttfärgen, eller gör en utsökt hemlagad Creole sås för toppning och servering. Färsk eller butikköpt salsa är ett annat utmärkt alternativ.
Servera köttfärs skivad med lite ketchup eller salsa på sidan. Vissa sidor som går bra med köttfärs är kokta eller potatismos , makaroner och ost , gröna bönor , majs, ärter och broccoli.
Vad du behöver
- 2 tsk vegetabilisk olja
- 1/4 kopplök (finhackad)
- 1/4 kopp röd paprika (eller grön, finhackad)
- 1/4 kopp selleri (finhackad)
- 1 stort ägg (slagen)
- 1/4 kopp mjölk
- 1/3 kopp finmalt brödsmulor
- 1 1/2 pund magert nötkött
- 1/2 pund slipat fläsk (eller mer nötkött)
- 1 medium tomat (frön avlägsnas, kärnad, finhackad)
- 2 teskedar
- Cajun kryddor *
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar
- 2 teskedar Worcestershire sås
- Valfritt: ketchup (eller chili sås)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Linja en rimmad bakpanna med folie eller spraya en 9-by-5-by-3-tums brödspanna med nonstick matlagningsspray.
- Värm oljan i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt den finhackade löken, paprika och selleri. Koka tills grönsakerna är mjuka, ca 2 till 3 minuter. Lägg åt sidan för att kyla.
- I en stor mixskål, vispa ägget med mjölken; tillsätt brödsmulor, nötkött och fläsk, hackad tomat, Cajun kryddor, salt, vitlökspulver, svartpeppar och Worcestershire sås. Tillsätt den kylda vegetabiliska blandningen och blanda väl med händerna.
- Eventuellt, för att kontrollera en köttfärs för kryddor, ta en liten mängd och forma den i en platt patty. Stek pattan tills den kokas igenom och smaka på den. Justera kryddorna, efter behov.
- Packa köttlöksblandningen löst i den tillagade bakpannan eller brödpannan.
- Baka i förvärmd ugn i 1 timme och 15 minuter.
- Om så önskas sprids ketchup eller chili sås över köttfärsens topp cirka 10 minuter innan du är klar.
* Om din Cajun krydda blandning är saltfri, minska den till 1 1/2 tsk och tillsätt ca 1 tesked salt.
Expert tips
- För att kontrollera en meatloaf för doneness, använd en tillförlitlig snabbläs termometer. Den minsta säkra temperaturen för nötkött eller fläsk är 160 F. Jordfjäderfä måste kokas till en temperatur av minst 165 F.
- Istället för den klassiska loafformen, baka köttfärsblandningen i muffinburkar.
- Baka två bröd och frys en för en framtida måltid.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 441 |
| Totalt fett | 22 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 284 mg |
| Natrium | 247 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 49 g |