Tårta och med en perfekt mängd salt, blir dessa kycklingstrumpor brinniga för ömhet och sedan grillad till perfektion. Lägg till lite varm sås till basten för att lägga till en extra kryddig smak.
Vad du behöver
- 8 kycklingben
- För Kölden:
- 4 koppar / 950 ml vatten
- 1/4 kopp / 60 ml havsalt
- 1/4 kopp / 60 ml socker
- För Ruben:
- 2 matskedar / 30 ml lökpulver
- 2 matskedar / 30 ml havsalt
- 1 matsked / 15 ml mildt chilipulver
- 2 teskedar / 10 ml vitlökspulver
- 2 teskedar / 10 ml svartpeppar
- 2 teskedar / 10 ml torkad marjoram
- För Basting Liquid:
- 1 1/2 koppar / 360 ml vin vinäger
- 1/4 kopp / 60 ml olja
- 1/2 tesked / 2,5 ml varm sås (tillval)
Hur man gör det
Kombinera saltlösningsingredienser i ett stort glas eller en plastskål. Blanda tills salt och socker är helt upplösta. Tillsätt trummor till saltlösning , täck och kyl i 4 till 6 timmar.
Förvärm grillen. Kombinera gnidningsredienser. Avlägsna kyckling från saltlösning och skölj trummarna noggrant. Torka med pappershanddukar och applicera gnid, belägg jämna. Lägg kyckling på varm grill. Grill i ca 2 minuter och vrid. Fortsätt grilla ytterligare två minuter och minska värmen eller flytta till en svalare del av grillen.
Koka i ytterligare 15 till 20 minuter över en medium låg värme tills det är gjort.
Medan kyckling grillar, kombinera vätskevätska och börja basta under de senaste 5 minuterna av tillagningen. Kyckling görs när den når och intern temperatur på 165 grader F / 75 grader C. När det är klart, ta bort kyckling från grillen och servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 2461 |
| Totalt fett | 140 g |
| Mättat fett | 39 g |
| Omättat fett | 56 g |
| Kolesterol | 837 mg |
| Natrium | 11,438 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 263 g |