Butterscotch Chews är gjorda med brunt socker och smör för att producera ett rikt, sött godis som har den klassiska smaken av butterscotch med en fast karamelltextur. Jag gillar att täcka dem med en beläggning med mörk choklad, men du kan utelämna detta steg om du vill.
Vad du behöver
- 1 kopp socker (granulerad)
- 1/2 kopp brunt socker
- 1 tsk. vinäger
- 1/2 kopp majssirap (ljus)
- 1/4 kopp vatten
- 1/4 tsk. salt-
- 1/2 kopp smör
- 1/2 tsk. vanilj
- Valfritt: 1 pund choklad (eller chokladflis)
Hur man gör det
1. Förbered en 8x8-pan genom att fodra den med aluminiumfolie och spraya folien med nonstick matlagningsspray .
2. Kombinera sockerarter, vinäger, majssirap, vatten och salt i en medelstora kastrull över medelhög värme. Rör när sockerna löses och sätt sedan in en godtermometer . Koka godiset utan omrörning tills det når 245 på termometern.
3. När godiset når 245, tillsätt smöret och fortsätt att laga mat, omrör ofta, tills det når 255 grader.
4. Ta av pannan från värmen omedelbart och tillsätt vaniljextraktet, rör om det är välintagat. Häll godisen i den beredda panelen och låt den sätta, helst över natten vid rumstemperatur. Om du behöver påskynda processen kan godiset kylas tills det är inställt, ca 4 timmar.
5. När godiset är inställt dra det ut ur pannan med folien som handtag och lägg den nedåt på skärbrädet. Skala folien på baksidan av godisblocket och använd en stor skarp kniv för att skära godisen i små fyrkantiga kvadrater. Vid denna tidpunkt kan du välja att doppa dina tuggor i choklad eller lämna dem vanligt. Om du inte doppar dem rekommenderar jag att du förpackar varje stycke i cellofan eller vaxat papper så att de inte blir klibbiga.
6. Doppa dem i choklad, sätt choklad i en stor mikrovågssäker skål. Mikrovågsugnen chokladet i en minuts mellanrum tills det smälts, omrör efter varje minut för att förhindra överhettning. Täck ett bakplåt eller en stor tallrik med aluminiumfolie och lägg åt sidan.
7. Doppa en fyrkant i choklad med hjälp av doppverktyg eller två gafflar tills den är helt nedsänkt. Ta upp det ur choklad och dra botten mot skålens läpp för att ta bort överflödig choklad. Placera det doppade godiset på det tillagade bakplåten och upprepa med återstående smörskockchocker och choklad.
8. Kyl tjuvarna för att ställa in choklad i 20 minuter. De kommer att bli mycket svåra ur kylskåpet, så låt dem sitta vid rumstemperatur i 10 minuter innan de serveras.
Förvara vanliga, inslagna tuggor i en lufttät behållare vid rumstemperatur och förvara chokladdoppade tuggor i kylskåpet i upp till en vecka.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 80 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 11 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |