Bubbla och Squeak kakor är ett underbart sätt att servera den charmigt namngivna traditionella brittiska maträtten som vanligtvis serveras på en måndag till lunch med hjälp av rester från en söndags lunch. Alla kvarvarande grönsaker sätts ihop i en stekpanna och kokas i smält smör för att skapa en fabulös, välsmakande stor kaka som mos. Kakan är kokad för att skapa en skarp, brun utanför, mjukt mjukt och squidgy. Poppa den på en tallrik med vänster över grillat kött, eller min favorit, med ett stekt ägg på toppen. Väsentligt för att göra det riktigt traditionellt är en dollop med brun sås som HP eller Daddies.
Du kan helt enkelt använda dina kvarvarande grönsaker för att göra bubblan och pipa kakor eller göra en massa potatismos och laga några grönsaker för att lägga till det och fortsätt med receptet nedan.
Bubbla och Squeak är också känd som Bubble eller Fry. I Irland är Colcannon gjord av potatismos, kål eller Kale och lök och ligner mycket på Bubble and Squeak. Du kan också göra dessa kakor med det.
Vad du behöver
- 1/2 kopplök (finhackad)
- Vänta över potatismos
- Eventuella kvarvarande grönsaker, kål, sverige, morötter, ärtor,
- Brysselkål , finhackad
- Valfritt: stekt bacon bitar
- 55 gram all purpose flour
- salt att smaka
- peppar till smak
- 1 matsked smör
Hur man gör det
- Värm lite olja i en panna och lägg till den hackade löken. Smaka på löken försiktigt tills de är genomskinliga men inte bruna eller skarpa. Om de fortfarande har lite bit, är det bra.
- Torka potatisen och alla hackade kvarvarande grönsaker i en blandningsskål. Tillsätt den kokta lökan och rör omåt. Smaka gott med salt och peppar. Mosad potatis suger upp krydda så att du kan vara generös men överdriv inte det.
- Forma potatis och grönsaksblandningen i pattyformade kakor. Lägg på kökspapper och slappna av i kylskåpet i 5 minuter.
- Stänk mjölet på en stor plattsäsong generöst med salt och svartpeppar. Värm ett grunt lager av olja i en stor stekpanna, sätt smöret och smälta. Ta bort pattiesna från kylskåpet, dumpa dem en efter en i det krydda mjölet för att täcka alla sidor och lägg till den heta oljan ett par i taget (överbelägg inte pannan eller kakorna blir fuktiga). Grunt stek i små satser i ca 2 minuter varje sida. Tappa på kökspapper, lägg sedan på en bakplåt och håll det varmt i en medium het ugn.
- Upprepa för att använda hela blandningen.
- När alla kakor är stekt serveras du omedelbart med stekt ägg eller kött på toppen och glöm inte den bruna såsen.
Kakorna är också läckra serveras med en full frukost, kall och ätas senare, eller prova dem i din lunchlåda.