Penuche är ett fudgliknande godis gjord av brunt socker, smör och mjölk, och är helt enkelt smakat med vanilj. Det är lättare än normalt typiskt fudge, och har en smak som påminner om karamell - utsökt! När du bereder, använd en pålitlig godtermometer för att få bästa möjliga resultat.
Matlagningstips: för att testa för mjuk bollstadium (när det är klart att det ska ställas in), släpp en liten mängd sirap som släppts i kylt vatten. Den är klar när den bildar en boll, men är mjuk nog för att platta lite när den tas upp med fingrarna (234 ° till 240 ° på en godtermometer).
Vad du behöver
- 2 pund ljusbrunt socker
- 1 kopp förångad mjölk
- 1/2 kopp
- osaltat smör
- 4 msk lätt majssirap
- 1/4 tesked salt
- 1 tsk vanilj
- 1 1/2 koppar hackade pekannötter
Hur man gör det
- Blanda brunt socker, mjölk, smör, majssirap om du använder och salt i en mellanskockpanna. Koka, rör om tills socker är upplöst. Koka utan omrörning tills mjukt bollstadium nås * eller till 236 ° F till 238 ° F på en godtermometer. Avlägsnas från värme och låt svalna till ljummet (ca 120 ° F).
- Lägg till vanilj. Slå till tjock och inte längre glansig. Om du använder en kraftig ställblandare med paddel, lägg inte pekannötterna till sista steget. Var noga med att titta på den.
- Så snart blandningen förlorar sin glans och börjar hålla sin form lite, rör i pekannötter och sprid i pannan. Häll i en smörgad 9-tums fyrkantspanna eller en 11x7-tums pan. När fast, skär i rutor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 125 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 13 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |