Medan Bordeauxs vinregler och bestämmelser kan verka som en skrämmande webbsida med överlappande restriktioner och pågående ändringar behöver man inte vara en AOC-klassificeringsexpert för att känna till och njuta av regionens berömda viner. Men ju mer du vet om hur vinerna kategoriseras desto bättre är dina chanser att hitta viner som passar dina specifika stil och gomans preferenser, tillsammans med enskilda budgetkrav.
Bordeaux vin regler
I allmänhet dikterar Bordeauxs regionala vinregler vilka druvsorter som kan odlas var och hur (ingen bevattning, alla AOC-viner är torra odlade) och till vilken alkoholnivå ett vin kan göras (14% är max). Om man inte vill spela med de angivna vinreglerna, kan de inte njuta av alla förmåner och privilegier som följer med AOC-etiketter och måste förkastas till den enkla statusen "bordvin".
Chardonnay , till exempel, medan den är känd, odlad och vördnad i Bourgogne är inte tillåten i AOC-regionerna i Bordeaux. Om någon har en speciell passion för Chardonnay-druvan och önskar att experimentera med den i Bordeaux, för all del. Det kommer emellertid endast att vara berättigat till etiketter beteckningar "bordvin", oavsett kvalitet, konsistens eller andra indikatorer. Om det är tröst, så verkställer Frankrike också AOC-bestämmelserna om potatis, smör och ost, så det är inte bara vin som måste lida genom strikt efterlevnad av komplexa klassificeringar.
Bordeaux Wine Classifications: Druvor vs. Place
Vinen i Bordeaux är inte märkta och säljs av sort men av terroir. Att Bordelais veta var druvorna odlades är viktigare än att veta vilka druvor som odlades. I fallet används termen "vänsterbank" och "högerbank" generellt för att referera till vilken sida av floden Gironde och dess bifloder Garonne och Dordogne, druvorna odlas.
Med Merlot som den mest planterade röda druvan i Bordeaux, följt av Cabernet Sauvignon och avrundad med Cabernet Franc, har druvbyar på högra sidan historiskt gjort viner dominerade av Merlot. Dessa rättvisande viner har gott om stöd från Cab Franc, med en del Cabernet Sauvignon som också går in på vissa blandningar. Berättelsen på vänstra stranden spelar motsatsen. Bordeauxvinerna som kommer från vänstra stranden tenderar att stjäla Cabernet Sauvignon i startlinjen med Merlot och Cab Franc, som avrundar den andra strängen.
Medan det skulle vara trevligt och enkelt att låsa upp på högra banken som "Merlot" och vänstra banken som "Cab", är Bordeaux alltid en blandning och det finns gott om undantag på båda bankerna. För att lägga till intimideringsfaktorn är Bordeauxs viner föremål för ett besvärligt klassificeringssystem. Ursprungligen avsett att avgränsa den bästa Bordeaux för 1855 International Exposition i Paris, frågade Napoleon III mäklare att välja de bästa Medoc-vinerna till utställning på mässan. Dessa viner kategoriserades efter kvalitet och pris från 61 slott (60 från Medoc och Chateau Haut-Brion från Graves) och idag står klassificeringen fortfarande, men med flera andra regiondrivna klassificeringssystem.
Navigera Bordeaux Wine Classification System
Bordeauxs glamorösa vin rykte tog omfattande rot med klassificeringen av 1855 och har nått framåt för att njuta av ett exceptionellt modernt efterföljande baserat på vinframställningstekniker som har revolutionerats med de tider och terroir som har stått tidstestet. Bordeauxs stil har byggts på de kända namnen Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion och Mouton-Rothschild. Dessa high-end, kraftiga viner som kallas First Growths har bibehållit en hög dollar, profil efter årtionden. Dessa första tillväxter representerar emellertid bara en liten del av det producerade vinet och åtnjutits från Bordeaux. Trots att de prestigefyllda första tillväxterna säljer i $ 1000 + per flaska, säljer majoriteten av Bordeauxs vinerbjudanden betydligt mindre, i 10-30 dollar, med överkomliga alternativ tillgängliga över hela världen.
Dessa billigare viner från Bordeaux kallas ofta "petit chateau".
Klassificeringen 1855
Denna klassificering utmärker de 61 bästa slott i Medoc (vänstra stranden) i Bordeaux och kallas även Grand Cru Classé. Klassificeringen 1855 börjar med de första tillväxterna, märkt "Premier Cru" och representerar Creme de la Creme i franska röda viner. De fem slott som utgör Premier Cru, är fortfarande vördade som producenter av de bästa av de bästa från Bordeaux, som klassificerades 1855 för Paris Universell Utställning. Det finns fem första tillväxten, och de inkluderar Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion och mer nyligen (1973) Chateau Mouton-Rothschild.
Medoc-klassificeringen av 1855 inkluderade rankningar för de fem första tillväxterna (Premier Cru), de näst bästa 14 fastigheterna klassificeras som andra tillväxten (Deuxiemes Crus) följt av de tredje tillväxterna (Troisiemes Crus) med ytterligare 14 slott som väger in, då Fjärde tillväxten (Quatriemes Crus) värd 10 slott och slutligen de femte tillväxterna (Cinquemes Crus) med 18 fastigheter som gör skuren. Medoc AOCs av Pauillac, Margaux, Pessac-Leognan, St. Julien, St. Estephe och Haut-Medoc är alla representerade av dessa Grand Cru Classé-slott.
Graves klassificering
Vin klassificeringssystemet inleddes 1953, reviderades 1959 och spotlights 16 slott för sina hyllade röda och anmärkningsvärda vita viner.
The Saint-Emilion Classification
Saint Emilion-klassificeringen omfattar två AOC-klassificeringar, en för Saint-Emilion och den andra för Saint-Emilion Grand Cru (som har delats in vidare till Grand Cru Classe och Premier Grand Cru Classé). Dessa klassificeringar började på 1950-talet och slottet granskas vart tionde år.
Cru Bourgeois Klassificering
Även om Bordeaux-klassificeringssystemen kan bli ganska komplicerade vid första anblicken börjar de spiral in i en viss form av sanity med Cru Bourgeois Classification, en klassificering av en klass.
Denna klassificering plockar upp många av Left Bank-röda som inte gjorde det i klassificeringen av Grand Cru Classés 1855, vilket markerar fastigheter som har en stabil historia om kvalitetsproduktion.
Specifika Appellations of Bordeaux
Dessa är oklassificerade Bordeaux röda från en särskild beteckning. På etiketten ser du appellationer som helt enkelt betecknas som "Medoc", "Cotes de Blaye" eller "Fronsac." Dessa viner är typiskt en bra insats för solid, värdedriven Bordeaux.
Viner Betecknad "Bordeaux" och "Bordeaux Supérieur"
Bordeaux och Bordeaux Supérieur är de generiska vinerna i Bordeaux och utgör cirka 50% av vinerna från regionen. Dessa viner kan köpa druvor från hela regionen och säljer vanligtvis vinskategorin, med Bordeaux Supérieur priset på den högre änden på grund av druvor som kommer från äldre, mer mogna vinrankor. Etikettbeteckningen kommer helt enkelt att läsa, "Appellation Bordeaux Controlee." Kanske är det mest kända exemplet Mouton Cadet, ett mycket drickbart fynd Bordeaux säljer vanligtvis cirka 8 dollar per flaska.
District of Pomerol
Som en frisk luft har Bordeaux-distriktet Pomerol undvikit den komplicerade klassificeringsprocessen. Vinetiketter kommer helt enkelt att indikera "Appellation Pomerol Controlée." Merlot fungerar som regionens dominerande druvsorter, som producerar viner med mjukare tanniner, mer framåtfrukt och redo att njuta av tidigare än sina Cab-kusiner. Pomerol är Bordeauxs minsta vinodlingsregion, med produktion drygt 5 miljoner flaskor. Den mest kända bosatt i Pomerol är Chateau Petrus, den berömda tillverkaren av en av Bordeaux dyraste röda viner.
Bottom Line på Bordeaux Wine Classifications
Medan navigering i Bordeaux vin klassificeringssystem inte är för svag i hjärtat, få en grundläggande förståelse för hur Bordelais siktar genom vinerna på egen gräs kan hjälpa till att ställa in några inköpsparametrar och temperament att köpa förväntningar. Tänk på att klassificerade tillväxter bara representerar cirka 3% av Bordeauxs vinmarknad, vilket påverkar Bordeaux på mäktiga sätt, men inte nödvändigtvis en sann representation av de välsmakande, bordsmässiga Bordeauxviner som Bordelais själva konsumerar dagligen. Vin klassificeringen är bara en annan del av pusset, de är inte missionskritiska för att känna och njuta av Bordeaux-viner .