Berry Vegan Scone Recept

Detta Berry Vegan Scone Recept kan göras med de olika torkade bären och citruszestret du väljer. Jag använde russin, torkade körsbär, torkade tranbär och torkade svarta vinbär med grapefruktskal, men du kan mixa och matcha baserat på din smak eller vad du har till hands.

Precis som i min Vegan Coconut Scones-recept , är den hemliga ingrediensen i detta veganskoncept recept jungfru kokosnötolja. Det ger dessa scones deras ljusa, smuliga konsistens och subtila kokosnöt-vaniljsmak.

För en extra behandling, servera Berry Vegan Scones med sylt och kaffe eller en av mina tio te för eftermiddagste .

Vad du behöver

• 4 koppar allmjölksmjöl (plus extra för knådning av deg) (För bästa resultat, sila eller sked mjölet i mätbägaren.)
• 1 1/2 koppar torkade bär (Chop större bär, som körsbär, om så önskas.)
• 2 matskedar socker (plus extra för sprinkling)
• 2 tsk bakpulver
• 1/4 tsk havsalt
• 1/8 tesked citruszest (som citron, apelsin, grapefrukt eller mandarin)
• 1/2 kopp jomfru kokosnötolja
• 1 tesked vanilj extrakt
• Ungefär 1 1/2 koppar mandelmjölk eller annan mjölksubstitut

Hur man gör det

1. Förvärm ugnen till 400 grader.
2. Blanda i torra ingredienser (mjöl, torkade bär, socker, bakpulver, salt och citrusskal) i en stor mixskål.
3. Använd dina händer eller en sked för att blanda i den oskilda kokosnötoljan.
4. Tillsätt vaniljextraktet och blanda sedan långsamt i mandelmjölk eller annan mjölkersättning, arbeta degen så lite som möjligt tills du har en deg som knappt håller fast ihop.
5. Vrid degen ut på ett kraftigt mjölat skärbräda.

1. Knippa degen något. När det är klart ska det vara lätt att hantera och släta.
2. Klätt försiktigt degen på två 1,5-tums tjocka skivor.
3. Skär varje skiva i 6 stycken.
4. Överför scones till ett pergamentfodrat bakplåt.
5. (Valfritt) För lättare, fluffigare scones, placera bakplåten i frysen i ca fem minuter omedelbart före bakning.
6. Stänk scones med extra socker och baka sedan i förvärmd 400 graders ugn i 15-20 minuter eller tills det är lättgyllt. (Valfritt: Vrid pan halvvägs genom bakning.)
7. Kyl på bakplåten.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	142
Totalt fett	11 g
Mättat fett	8 g
Omättat fett	1 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	222 mg
kolhydrater	11 g
Kostfiber	1 g
Protein	1 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)