Denna Vegan Coconut Scone Recept har en lätt, smulig konsistens och djup kokosnöt smak tack vare sin hemliga ingrediens - jungfru kokosnötsolja.
För en tillagad behandling, servera Vegan Coconut Scones med sylt och kaffe eller en av mina tio te för eftermiddagste .
Vad du behöver
- 4 koppar allmjölksmjöl (plus extra för knådning av degen. För bästa resultat, sila eller sked mjölet i mätbägaren)
- 1,5 kopp strimlad kokosnöt (sötad)
- 2 matskedar socker
- 2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk havsalt
- 1/2 kopp jomfru kokosnötolja
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 1/2 koppar mandelmjölk (eller
- sojamjölk eller annat
- mjölksubstitut )
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 grader.
- Blanda i torra ingredienser (mjöl, kokos, socker, bakpulver och salt) i en stor blandningsskål.
- Använd dina händer eller en sked för att blanda i den oskilda kokosnötoljan.
- Tillsätt vaniljextraktet och blanda sedan långsamt i mandelmjölk eller annan mjölkersättning, arbeta degen så lite som möjligt tills du har en deg som knappt håller fast ihop.
- Vrid degen ut på ett kraftigt mjölat skärbräda.
- Knippa degen något. När det är klart ska det vara lätt att hantera och släta.
- Klätt försiktigt degen på två 1,5-tums tjocka skivor.
- Skär varje skiva i 6 stycken.
- Överför scones till ett pergamentfodrat bakplåt.
- (Valfritt) För lättare, fluffigare scones, placera bakplåten i frysen i ca fem minuter omedelbart före bakning.
- Baka scones i en förvärmd 400 graders ugn i 15-20 minuter eller tills det är lättgyllt. (Valfritt: Vrid pan halvvägs genom bakning.)
- Kyl på bakplåten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 179 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 214 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |