Stekt ris är en av stapelmatarna av kinesisk mat. Du kan använda nästan vilken ingrediens du vill ha i stekt ris och denna artikel handlar om en av bokstavligen dussintals om inte hundratals stekt risrecept. Du kan använda köttmjölk eller julenad biff skuren i tunna remsor. Det här är helt upp till dig.
Du måste använda kall eller kvarstår ris för att förbereda stekt risrätter. Det är att föredra att använda kvarvarande ris som förklaras nedan, men om du inte har några kvarstående ris i huset, laga nytt ris men se till att det svalnar. Vad jag alltid råder är att laga riset, placera på en bricka och lossa det med en spatel. Se till att det har svalnat helt innan du lagar mat, annars riset blir klumpigt i konsistens och kommer inte att laga mat korrekt.
För grönsakerna, i detta recept vi använder lök, frysta ärter och strimlad morötter. Om du inte gillar den här kombinationen kan du använda sötmjölk, olika färgade paprika, edamambönor, bredbönor, tärnad babyporn, isburgsalat, bok choy eller vad du än kan tänka dig.
Jag skulle marinade nötköttet innan du lagade mat och steka på det själv tills det nästan kokas innan du lägger det i stekt riset. För de frysta ärterna skulle jag snabbt blanchera sedan innan jag tillsatte det stekt riset. Om du bestämmer dig för att tärna din morot istället för att strimla den då måste du också blanchera den innan du lägger den till stekt ris.
Detta biffstekt risrecept är väldigt snabbt, enkelt och enkelt. Den är också full av näring som gör den till en perfekt nattnättermaträtt.
Redigerad av Liv Wan
Vad du behöver
- 8 ounces flankbiff (skuren i tunna remsor)
- 3 stora ägg
- 1/4 tesked salt
- 3 msk jordnötsolja (eller vegetabilisk olja för stekning)
- 1 tsk vitlök (malet)
- 1/2 lök (hackad)
- 4 koppar ris (kallt eller kvarstekt kokt ris)
- 1/2 koppar ärter (färska eller tinade om frysta)
- 1/4 kopp morot (strimlad)
- 1 1/2 till 2 gröna lökar (scallion, vårlök, finhackad)
- För Marinade:
- 1 1/2 teskedar
- mörk sojasås
- 1 1/2 teskedar
- ljus sojasås
- 1/2 tsk socker (demerara eller caster socker)
- 1/4
- sesamolja
- 1 nypa vitpeppar
- 3/4 tsk majsstärkelse
Hur man gör det
förfaranden:
- Tillsätt marinade ingredienser till biffen, omrörning för att kombinera. Låt stå vid beredning av andra ingredienser (minst 15 minuter).
- Blanda 2 äggulor med riset försiktigt.
- Lätt slå resten av ägget med 1 tsk ljus sojasås.
- Koka lite vatten i en liten kastrull och blanchera ärterna. Töm vattnet och lämna åt sidan.
- Värm 1 matsked olja i förvärmd wok på hög värme. När oljan är varm, tillsätt den malet vitlök. Rörsteg i några sekunder tills det är aromatiskt, lägg sedan på löken. Rörsteg i 1-2 minuter tills den börjar bli brun och mjuka. Tillsätt nötköttet och låt det brinna kort, rör sedan om tills det byter färg.
- Värm 2 matskedar olja i wok, minska värmen till medium. Tillsätt riset, rör om och vänd det med en spatel för att värma igenom och bryta upp några klumpar.
- Tillsätt ärterna och riven morot, omrör för att kombinera.
- Gör ett rum i ett hörn av wok och häll i det slagna ägget. Scramble ägget och sedan kombinera med stekt ris. Rör i den hackade gröna löken. Gör ett smakprov och tillsätt lite mer salt och / eller peppar om så önskas. Servera varmt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1137 |
| Totalt fett | 35 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 271 mg |
| Natrium | 367 mg |
| kolhydrater | 161 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 38 g |