Oavsett om du drömmer om poke eller om du just nu lär dig att det är uttalat "poh-kay", vill du ha det här receptet för den här hawaiianska standbyen. Kubbar av rå sockeye lax kastas med en nutty-kryddig salta och serveras sedan över kale med syltade gurkor, krämig Sriracha sås och skarpt kål. Resultatet är lätt, hälsosamt och fullt av ösmak.
Vad du behöver
- För Sockeye Lax Poke:
- 1 pund sockeye lax skuren i ¾ tums kuber
- 1/4 kopp sojasås låg natrium eller tamari
- 1 tesked vin vinäger eller äppelcidervinäger
- 1 tsk sriracha eller chili pasta
- 1 tsk Sesamolja
- För Pickled Gurkor:
- 26-tums persiska gurkor tunna skivad
- 1/2 kopp ris vin vinäger, Kikkoman
- 1/2 kopp vatten
- 1/3 kopp honung
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk röd chili flingor torkade
- För Sriracha sås:
- 2 matskedar sriracha
- 2 matskedar vanlig grekisk yoghurt eller lätt majonnäs
Hur man gör det
Sockeye Lax Poke-
- I en medelstor skål kombinera tärnad lax, sojasås, vinäger, sriracha och sesamolja. Täck och kyl.
Pickled gurkor-
Kombinera ättika, vatten, honung, salt och chili flingor i en medelstora kastrull och koka över hög värme. När kokning är avstängd, lägg till gurka skivor och rör om. Låt vila 10 minuter, överför sedan gurka till en behållare, täck och kyld tills den är klar att användas.
Sriracha Sauce-
I en liten skål vispa ihop 2 matskedar sriracha och 2 matskedar yoghurt eller majonnäs.
Bygg Poke Bowl-
- Lägg till ytterligare önskade ingredienser i skålen (som ris eller sallad) för basen. Topp med ½ kopp laxspott, syltade gurkor och andra påfyllningar. Drizzle poke med sriracha sås. Njut av!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 453 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Natrium | 1,362 mg |
| kolhydrater | 44 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 32 g |