Detta recept på serbisk surkål med bacon och ris är kiseli kupus sa pirinčem eller podvarak och kommer från Vlada Vladic som vann 2010 Thanksgiving Family Face-Off . Vlada säger att hennes recept är bra för familjesamlingar, ekonomiskt att göra, och ännu bättre nästa dag.
Här är ett annat recept från Vladic, serbiska potatisfyllda paprika (Paprike Punjene Krompirom). Medan det traditionella serbiska receptet inte innehåller tonfisk, lägger Vlada till att det innehåller protein i skålen, vilket gör den mer näringsrik för sin unga familj. Denna köttfria maträtt är perfekt för fasta tider som Advent och Great Lent.
Vad du behöver
- 1 pund bacon, skuren i 1/2-tums bitar
- 1 kopp oliv eller
- 1 mediumhackad lök
- 8 till 10 vitlöksklyfta
- 5 vikslöv
- 3/4 tsk söt eller varm ungersk paprika
- 1/2 tesked peppar
- 1 kopp långkornigt ris, sköljt
- 1/2-färsk kål, strimlad
- 1 (6-pund) kan surkål, sköljas och dräneras
- 5 koppar kycklingbuljong
Hur man gör det
- I en stor nederländsk ugn, stek bacon tills det är guldbrunt. Tillsätt olja och lök, och koka i ca 10 minuter eller tills lök är ömt. Tillsätt vitlök, vikblad, paprika, peppar och ris och låt blandningen simma i ytterligare 5 minuter.
- Värm ugnen till 350 grader. Blanda i strimlad kål och laga i 5 minuter. Tillsätt surkål och 3 koppar kycklingbuljong. Koka upp, sänka värmen och simma i 10 minuter, blanda ofta. Tillsätt ytterligare 1 kopp kycklingsbuljong och placera i ugnen under bakning och baka, täcks, 1 1/2 timme, tillsätt regelbundet kvarvarande kopp kycklingsbuljong för att hålla surkålen fuktig under bakning. Ta bort lövblad och kassera innan servering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 368 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 2,532 mg |
| kolhydrater | 35 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 21 g |