Detta är en fantastisk dressing för sallader och jag älskar särskilt att använda den på soba sallader och kalla räkor och kycklingrätter. Eftersom varje gochujang har en annan kryddprofil, justera det belopp du använder för den typ av gochujang du köper. Denna information är vanligtvis på gochujang-etiketten. Detta vinaigrette recept är en medium-kryddad version, så dina läppar kommer att brinna om du använder en mycket kryddig variation.
Detta recept är utdrag ur min kokbok Matlagning med Gochujang, Asiens Original Hot Sauce , publicerad av Countryman Press.
Vad du behöver
- 2 matskedar gochujang
- 1 matsked socker
- 2 msk ris vinäger
- 1 matsked olivolja
- 1 msk sesamolja
- 2 matsked sojasås
- 1 vitlöksklyfta (malet)
Hur man gör det
- Vispa alla dressingredienser tillsammans tills det är väl kombinerat.
Några hälsofördelar med Spice och Chili Peppers från WH Foods:
Chili Peppers Fight Inflammation:
Chili Peppers innehåller ett ämne som heter Capsaicin, vilket ger paprika sin karakteristiska pungen, vilket ger mild till intensiv krydda när de ätas. Capsaicin är en potent hämmare av substans P, en neuropeptid associerad med inflammatoriska processer.
Ju varmare chili peppar, desto mer capsaicin innehåller den.
Capsaicin studeras som en effektiv behandling för sensoriska nervfibrer, inklusive smärta i samband med artrit, psoriasis och diabetisk neuropati. När djur som injiceras med ett ämne som orsakar inflammatorisk artrit fick en diet som innehöll capsaicin, hade de försenat början av artrit och också signifikant minskad poteinflammation.
Chili Peppers Boost Immunity:
Den ljusa färgen på röda chili peppar signalerar sitt höga innehåll av beta-karoten eller vitamin A. Bara två teskedar röda chili peppar ger ca 6% av det dagliga värdet för C-vitamin, kopplat till mer än 10% av det dagliga värdet för vitamin A. Ofta kallad anti-infektion vitamin, är vitamin A viktigt för friska slemhinnor, som leder näspassagen, lungorna, tarmkanalen och urinvägarna och fungerar som kroppens första försvar mot invaderande patogener.
Hälsofördelar med vinäger från SF Gate:
"Vinäger innehåller väsentliga näringsämnen som är viktiga för hälsosam matsmältning, livsmedelsmetabolism och energiproduktion. Alla vineger, särskilt ekologiska typer som äppelcidervinäger, som är mindre filtrerade och bearbetade, är fördelaktiga för hjärta, blodkärl, nerv och muskelhälsa. Dessa inkluderar vitaminer A, B-komplex, C och E och mineraler som kalcium, magnesium, kalium, fosfor och natrium.
Nutritionist Julie Daniluk rekommenderar att man tar en matsked vinäger med varje måltid. Du kan späda ut detta med vatten eller juice för att göra det lättare att dricka.
Drick obearbetade sorter som ekologisk äppelcidervinäger som är högre i mineraler och vitaminer och innehåller fortfarande rester av jästmor som används för att destillera det.
Att dricka en matsked vinäger innan du lägger dig kan hjälpa till att reglera blodsockernivån på natten. Vinägertillskott finns också i kapselform; se till att du tar rätt dosering enligt anvisningarna på etiketten. Det är dock viktigt att konsultera din läkare eller nutritionist innan du tar ättika i någon form för att behandla någon typ av tillstånd. "
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 305 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,106 mg |
| kolhydrater | 41 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |