Detta är ett klassiskt öringrecept som kräver en smakfull spenatfyllning. Ge den här ett försök nästa gång du är på humör för grillad fisk. Det är en stor och läcker maträtt som säkert kommer att bli en hit.
Vad du behöver
- 4 hela öring, rengjord
- 2 koppar / 475 ml spenat, hackad
- 1 1/4 kopp / 300 ml panko brödsmulor
- 1 kopp / 240 ml vitt vin
- 1/4 kopp / 60 ml torr sherry
- 1/4 kopp / 60 ml olivolja
- 1/4 kopp / 60 ml rostade pinjenötter
- 1/4 kopp / 60 ml gröna lök, hackade
- 1/2 kopp / 60 ml skummjölk
- 2 tsk / 10 ml smör
- 1 tesked / 5 ml vegetabilisk olja
- 2 teskedar / 10 ml färsk citronsaft
- 1 tsk / 5 ml peppar
- 1 tesked / 5 ml havsalt
Hur man gör det
Sauté gröna lök i olivolja tills de börjar mjukna. Tillsätt sherry och rör om väl. Lägg till spenat och pinjenötter. Koka ytterligare 2 minuter eller tills spinat wilts. Ta bort från värme och tillsätt brödsmulor, mjölk och en nypa salt, peppar efter smak och citronsaft. Blanda väl. Tvätta och torka öringen. Stuff varje öring med 1/4 av spenatblandningen. Slips med kökssträng för att säkra fyllning.
Avsätta. Förvärm grillen för medelhög värme. Kombinera vin, 1 tsk salt, 1 tesked peppar och smör i en panna och simma i 3-5 minuter. Sätt öring på den heta grillen. Borsta ofta med vinblandning tills fisken är klar (ca 20-22 minuter). När köttet flaskar lätt och når den inre temperaturen på minst 145 grader, ta av det från grillen och servera med dina favoritfettar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 580 |
| Totalt fett | 31 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Natrium | 933 mg |
| kolhydrater | 35 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 30 g |