Japanskbakad dynamit är en vanlig förrätt menyobjekt som finns på sushi restauranger i väst.
Den består av vilken kombination av skaldjur som helst, inklusive men inte begränsat till, kammusslor, färsk eller imitationskrabba, räkor, abalone, musslor, bläckfisk , muskler, bläckfisk, lax eller annan fisk av sashimi-kvalitet. Skaldjuret är sedan bakat i en sås av skivad svamp, masago (rost eller kaviar) och majonnäs.
Om du inte redan har givit dynamit ett försök, är det verkligen den ultimata, syndigt rika aptitretare som du vill splurge på vid nästa besök på sushi baren, eller du kan göra det själv hemma för en bråkdel av kostnaden.
En variation av den traditionella dynamiten är en kryddig version. Receptet tillgängligt här kan enkelt justeras genom att lägga till Sriracha, kinesisk varm chili sås. Värmehöjden kan göras för att passa dina önskemål. Förutom Sriracha kan japanska shichimi (7-chili kryddor) också införlivas för ett extra lager av värme.
Det här receptet är speciellt för att göra individuella dynettdukar, som är perfekta för cocktailpartier eller middagspartier. Men för en avslappnad måltid kan detta recept också göras i en större 9-tums med 9-tums rätter.
Vad du behöver
- 1 14-oz väska
- fryst blandad fisk och skaldjur (bläckfisk, musslor, baby bläckfisk, räkor, imitationskrabba)
- 1 paket med vita knappsvampar (stammar borttagna, skivade)
- 3/4 till 1 kopp ljus majonnäs (bästa mat), nog att jämnt täcka skaldjur och svamp (lägg till mer för krämigare och rikare konsistens)
- 2 msk masago kaviar (plus valfritt 2 matskedar för garnering)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 375 F.
- Linje muffinspanna med aluminiumfolie koppar.
- I en medelgryta får du vatten att koka, minska värmen och låt frusna skaldjur steka i 10 minuter eller tills det är kokt igenom. Töm och låt det svalna något.
- I en liten panna sauté skivade svampar för att avlägsna överskott av vatten. Låt svampen svalna till rumstemperatur och dränera på en pappershandduk för att avlägsna överskott av vatten och fukt. OBS: Det här steget kan hoppas över tillsammans och färska svampar kan bakas med dynamitblandningen, men slutresultatet blir lite vattentat på grund av svampens fuktinnehåll.
- Blanda kokta skaldjur, kokta svampar, majonnäs och masago i en medium skål. Blanda försiktigt tills alla ingredienser är införlivade.
- Skaka försiktigt en liten del i varje enskild aluminiumfoliekopp.
- Baka i 15 minuter eller tills dynans topp är brunad. Eventuellt, de senaste 2 till 3 minuterna, kan ugnsinställningen ändras till lågkornig för att snabbt bruna toppen av dynamitkopparna. Om du använder färska skaldjur behöver du inte förbereda skaldjur (som i steg # 3 för fryst skaldjur), baka dynamit i 20 minuter tills skaldjur är tillagad (den aktuella tillagningstiden beror på vilken typ av fisk som används) .
- Garnera toppen av varje dynamitkopp med en touch av extra masago för extra färg och smak.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 36 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 4 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |