Om du gillar söta, salta och kryddiga smörgåsar är denna frukost bagel smörgås för dig! Gjord med en söt och smokey bacon sylt, ostliknande äggröra och kryddiga pickled jalapeños på en rostad allt bagel med ett smet av smokey paprika aioli.
Ät inte kött? Prova att göra sylt genom att lämna bacon och fördubbla löken för en söt och rökig lökkonfett - det är lika bra om inte bättre!
Vad du behöver
- För Bacon Jam : ( gör mer än behövs för recept)
- 2 pounds hackad bacon
- 2 stora lök, finhackad
- 1/2 kopp brunt socker
- 2 msk äppelcidervinäger
- 1/4 msk chilipulver
- 1/4 tsk. Curry pulver
- en dash cayennepeppar
- ett stänk av kaffe
- salt och peppar
- För Cheesy Scramble:
- 1 klappsaltat smör
- 2 ägg
- stänk av frankens varma sås
- 1 nypa salt
- 2 msk strimlad skarp cheddar
- För den rökt paprika Aioli:
- 1 msk. mayo
- 1/2 tsk. rökt paprika
- 1/4 tsk. sriracha
- För Sandwich:
- 1 allt bagel
- 1 msk. rökt paprika aioli
- ostliknande äggröra (recept nedan)
- 3 inlagda jalapenos
- 1 msk. bacon sylt
Hur man gör det
FÖR BACON JAM
- I en medelstort sautpanna lagar du baconet över medelvärme tills fettet har visat sig och baconet är nästan skarpt.
- Ta bort kokad bacon medan du lämnar baconfett i pannan. Tillsätt lök och sautad tills karamelliserad och mjuk - cirka 15 minuter.
- Lägg till hackad krispig bacon tillbaka till lökarna och rör om brunt socker. Tillsätt vinäger, chilipulver, cayennepeppar, kaffe, karrypulver och salt och peppar och laga på lågt i minst en och en halv timme tills en tjock sylt bildas. Lägg åt sidan och kyl det du inte använder.
FÖR CHEESY SCRAMBLE
- Tillsätt ägg, varm sås och salt till en liten skål och visp kraftigt tills den kombineras.
- Tillsätt smör till en nonstick pan och vrid värmen till medium. Tillsätt i äggblandning, och rör omgående tills ägg börjar koagulera och bli en tjock, tjock smörgåsliknande substans. Tillsätt den skarpa cheddaren, vrid värmen till låg och fortsätt omrörning tills osten har smält.
FÖR RÖKADE PAPRIKA AIOLI
- Lägg till alla ingredienser i en liten masonburk och rör om att kombinera. Kyl och använd upp till två veckor.
FÖR SANDWICH
- Toast bagel. Smörj båda sidorna med rökt paprika. Placera ostliknande äggröra, bacon sylt och syltade jalapeños på bottenhalvdelen av smörgåsen och tillsätt den återstående bagelhalvan på toppen. Servera omedelbart.