Fadge är namnet på potatisbröd och används främst, men inte exklusivt, i Nordirland och i delar av norra England. Varje del av de brittiska öarna och Irland har sina egna versioner av fadge, skotarna har sina Tattie Scones , kanske den mest kända av denna stil av griddle-stil tårta. Fadge är inte annorlunda med tattie scone och läckra serveras som en del av en full irländsk frukost.
Fadge är snabb och lätt att göra och är ett användbart sätt att använda kvarvarande potatismos. Detta Fadge recept föreslår matlagning i smör men om du vill ha en speciell godis, koka sedan i fettet från din frukost fry-up.
Servera som en del av din fulla frukost men fadge gör också ett gott potatisbröd att äta när som helst. Härligt när det fortfarande är varmt spridas med smör.
Vad du behöver
- 1 pund / 500 gram potatis (kokta och mashed, kan använda kvarvarande potatismos)
- 1 ounce / 30 gram smör (smält plus lite extra för smörjning)
- 1/2 tesked salt
- 1 medium ägg
- 4 gram / 115 gram allmjölksmjöl (plus lite extra för att rulla ut)
- 1 tsk bakpulver
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 ° F / 205 ° C / Gas 6
- Lägg potatisen i en stor bunke och lägg till alla övriga ingredienser. Blanda ingredienserna tillsammans för att skapa en lätt, men klibbig deg.
- Kraftigt mjöl din arbetsyta på brädet, om du inte använder tillräckligt med mjöl kommer degen att hålla fast vid brädet.
- Rulla degen till ungefär ½ tum / 1 cm tjocklek.
- Skär degen i storlek i tallrikar. Betyg varje runda med ett kors för att markera 4 lika kilor. Du kan också göra individuella kakor genom att skära med en rund kaka eller scone cutter, storleken du önskar att de ska vara.
- Smörta ett bakplåt med mycket smör. Lägg försiktigt rundorna på arket (de blir ganska mjuka, så du måste hantera noga, jag finner en spatel hjälper).
- Baka rundorna i mitten av ugnen i 15 minuter eller tills de är guldbruna och uppstigna. När du har lagat matlagning lägger du på en kylhylla och låt svalna något. Dessa härliga rundor måste ätas medan de är nyberedda och varma.
- ALTERNATIVT: Om du inte vill baka steket, kan den också kokas på spisen på en grill eller tungbröd. Koka varje sida av fadgen i 5 minuter tills gyllene och uppstigna och använd som ovan nämnt.
Om du inte kan äta fadgen omedelbart eller du har gjort för många. Vik upp rester i aluminiumfolie och håll i kylskåpet. Varm i en hetpanna eller en varm ugn innan du serverar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 330 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Natrium | 651 mg |
| kolhydrater | 40 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 14 g |