Israelisk karosett med blandade nötter

Charoset - en blandning av frukt, nötter och vin avsedda att påminna oss om den mortel som de israelitiska slavarna använde i deras byggnad - är en av de viktigaste symboliska matarna som äts på påsken Seder. Denna karossett är som en crossover mellan Ashkenazi och Sephardi-stil recept. Det blandar äpplen och valnötterna som ofta finns i östeuropeisk karosett med bananer, russin, mandel och pistaschmandlar - ingredienser som dyker upp i olika Sephardi- eller Mizrachi-versioner. Skräddarsy texturen som passar din smak.

Vad du behöver

• 4 till 5 medelstora äpplen (grön Granny Smith, skalad och kärnad)
• 2 bananer
• 1/2 kopp russin
• 1/4 kopp mandel
• 1/4 kopp pistaschmandlar
• 1/4 kopp pekannötter
• 2-4 matskedar rött vin
• 2 msk apelsinjuice
• 1/2 tesked kanel
• Valfritt: 1/2 tsk socker

Hur man gör det

1. Blanda äpplen, bananer, russin och nötter i arbetsskålen hos en matberedare försedd med ett "S" -blad. Pulsa flera gånger, skrapa ner arbetsskålens sidor om det behövs, tills karosetten når en klumpig paster, eller tills önskad konsistens.
2. Överför fruktnötblandningen till en skål. Tillsätt 2 matskedar vin, apelsinjuice och kanel och rör om för att kombinera. Smaka på blandningen och tillsätt socker om så önskas för att sötna karbonetten. Lägg till mer vin, en matsked i taget om du vill fukta blandningen och intensifiera vinens smak.

1. Täck och kyld tills du är redo att servera.
2. Vänsterfärgad karbonett kommer att hålla, täckt i kylskåpet, i 5 till 7 dagar.

Kök Anteckningar:

Om du föredrar en mer texturerad karosett kan du hoppa över matprocessorn och göra receptet för hand. Skär alla ingredienserna noggrant med en stor, skarp kniv eller en mezzaluna.

Många karamelluppskrifter anger användningen av ett sött vin, som Manischewitz. Men tack vare banans naturliga sötma och russin, fungerar den bra med en torr röd.

Är du inte säker på vad du ska göra med kvarvarande karossett efter sedersna? Det är ett överraskande mångsidigt kryddor. Prova det med kvarvarande kalkon eller kött, duckade på fisk eller skedde över quinoa till frukost. Om du ställer några åt sidan för att hålla pareve, är det också bra med rostat ost på matzo eller blandad i yoghurt.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	322
Totalt fett	13 g
Mättat fett	1 g
Omättat fett	8 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	7 mg
kolhydrater	49 g
Kostfiber	7 g
Protein	6 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)