Detta är en läcker brun socker cheesecake med pecan skorpe, kokta i långsam spis.
Du kanske inte tänker på långsam spis när du tänker på cheesecake, men det är verkligen en utmärkt matlagningsmetod. Den långsamma kokaren håller bakmiljön fuktig och låt kakorna svalna sakta, håll dem fria från sprickor. Med den här metoden kan du konvertera nästan alla cheesecake till långsam spis. Minska fyllningen i enlighet med detta.
Ursprungligen använde jag en 7-tums fjäderformspanna i en 5-kvarts rund långkokare, och den storleken borde också passa in i en stor oval. Eller, två 4 1/2-tums kokkärl (4 1/2-tums pan visas på bilden) skulle förmodligen fungera i en oval kruka, eller ostekaket kan bakas i ugnen. Se nedan för länkar till Amazon springform pannor.
Vad du behöver
- Skorpa:
- 1 kopp Graham Cracker Crumbs
- 1/4 kopp pekannötter (finhackad)
- 2 msk brunt socker
- 3 msk smält smör
- Fyllning:
- 16 uns cream cheese (rumstemperatur)
- 3/4 kopp brunt socker
- 2 stora ägg
- 1/4 kopp whipping cream
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 matsked mjöl
Hur man gör det
Gör skorpen
- Kombinera smulorna och hackade nötterna med 2 matskedar brunt socker; tillsätt smält smör och blanda tills smulorna är väl fuktade.
- Smörj krummen i en 7-tums fjäderformspanna.
Förbered fyllningen
- I en blandningskål med en elektrisk mixer, slå gräddeosten och 3/4 koppsocker tillsammans tills det är slät.
- Tillsätt ägg, grädde, vanilj och mjöl. Med mixern på medelhastighet, slå i 3 till 4 minuter.
- Häll gräddeostblandningen i den beredda skorstenen och placera den på en rack eller ring av aluminiumfolie (för att hålla den bort från potten) i en 5 till 6-kvart långkokare (tillräckligt stor för att passa in i vårformen).
- Täck långsamt spis och laga högt i 2 1/2 till 3 timmar. Stäng av och låt cheesecake i den täckta långkokaren i 1 till 2 timmar, eller tills den är tillräckligt cool för att ta bort.
- Placera cheesecake på ett ställ och svalna helt och ta bort panelen.
- Garnera med pecanhalvor om så önskas.
- Chill innan du serverar, och lagra kvarvarande i kylskåp.
- Sked pecan praline sås över varje servering.
Ugninstruktioner
- Förbered ostkakan enligt riktning och baka den i en förvärmd 325 F ugn i ca 45 minuter till 1 timme, stäng sedan av ugnen och låt den svalna i ugnen i ca 4 timmar.
Från Amazon
Norpro New Non Stick 7 "Springform Ostkaka Pan
Kaiser Bakeware Noblesse Mini 4-1 / 2 tums non-stick Springform Pan
Du kanske också gillar
Brown Sugar Cheesecake Med Caramel Pecan Topping
Klassisk frukt toppad ostekaka
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 663 |
| Totalt fett | 43 g |
| Mättat fett | 22 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 242 mg |
| Natrium | 606 mg |
| kolhydrater | 59 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 13 g |