Stekt kycklinglår kombineras med ananas och paprika i en sötsurssås med ananasjuice, brunt socker och ättika. Nytt till fritering? Kolla in hur man friterar mat säkert innan du börjar laga mat.
Vad du behöver
- 4 koppar olja för fritering (eller efter behov)
- 6 kycklinglår (hud på)
- För Marinade:
- 2 msk ostronsås
- Salt och peppar, efter smak
- 1 msk majsstärkelse
- För grönsaker:
- 1/2 ted paprika
- 1/2 grön paprika
- 1 stor morot
- 1/2 kopp ananasbitar (reservera 3/4 kopp juice från burk)
- För batter:
- 3/4 tesked bakpulver
- 3/4 tsk bakpulver
- 1 kopp allmjölksmjöl
- 1/2 kopp majsstärkelse
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 1/4 till 1 1/2 koppar platt läskvatten (eller efter behov)
- 1 tsk grönlök (finhackad)
- För sås:
- 3/4 kopp ananasjuice (reserverad juice från konserverad ananas)
- 4 matskedar ättika (vit eller ris vinäger)
- 3 1/2 matskedar brunt socker
Hur man gör det
- Förvärm olja för fritering till mellan 360 - 375 grader Fahrenheit.
- Skär köttet från kycklinglåren till bitar i bitar. Tillsätt marinade ingredienser till kycklingen, blanda i majsstärkelsen sist. Marinera kycklingen i 15 minuter.
- Medan kycklingen marinerar och friterad olja är uppvärmning, förbered grönsakerna och smeten. Förbereda grönsakerna, skära den röda och gröna paprika i bitar. Skala moroten och skär i 1-tums bitar på diagonalen. Töm ananas och reservera 3/4 kopp juice.
- Förbered smeten, blanda bakpulveret och bakpulverna väl och rör in i de andra torra ingredienserna. Lägg gradvis till oljan. Tillsätt 1 1/4 koppar läsken, rör sedan in så mycket av den återstående 1/4 koppen läsken som behövs. Blanda väl, och tillsätt den gröna löken. Blanda kycklingen i smeten tills den är väl belagd.
- Fritera kycklingen. Medan processen är väldigt snabb, bör kycklingen inte bli brun omedelbart - om det gör oljan är för varm. Placera de friterade kycklingbitarna på ett fack med pappershanddukar för att tömma. (Täck inte kycklingen).
- För att förbereda såsen, ta den reserverade ananasjuice, ättika och brunt socker till koka över hög värme, omrör för att lösa upp sockret. Tillsätt moroten, grön paprika och ananas.
- Koka igen och tillsätt majsstärksblandningen, omrör snabbt för att tjockna. Smak och justera kryddor, tillsätt salt, eller mer socker eller vinäger om så önskas.
- Häll såsen över kycklingen. Servera varmt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 2125 |
| Totalt fett | 115 g |
| Mättat fett | 31 g |
| Omättat fett | 49 g |
| Kolesterol | 628 mg |
| Natrium | 1,642 mg |
| kolhydrater | 59 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 200 g |