Äger du Daifuku Mochi

Daifuku eller Daifuku Mochi, är en typ av wagashi eller japansk söt. Det är ett populärt japanskt mellanmål som vanligtvis serveras med grönt te. Daifuku fylls oftast med röd bönpasta, men vissa är fyllda med vit bönpasta (Shiroan). Det finns också mochi som är färgad och smaksatt med kinako (sojabönmjöl), yomogi (japansk mugwort), matcha grönt tepulver eller en touch av röd matfärgning.

Det tar ganska lite tid att göra mochi från början. Du kan också göra mochi med shiratamako eller mochiko (glutinous rice / sweet rice flour). Mjölet blandas med vatten och ångas antingen på spisen eller i mikrovågsugnen. Med denna snabba metod är klibbig välsmakande mochi klar på nolltid.

Vad du behöver

• 1 kopp shiratama-ko (
• klibbig ris mjöl )
• 1/4 kopp socker
• 2/3 kopp vatten
• För fyllning:
• 2/3 kopp vatten och 1 kopp socker och 1/2 kopp torkat anko pulver, eller 1 1/4 kopp premade anko
• Katakuriko (
• potatisstärkelse ) eller
• majsstärkelse för dammning

Hur man gör det

1. Värm 2/3 kopp vatten och 1/2 kopp socker i en liten kruka.
2. Tillsätt 1/4 kopp anko-pulver och rör om väl.
3. Kyl ankofyllningen .
4. Gör 12 små ankobollar och lägg åt sidan.
5. Sätt shiratamako i en värmebeständig skål.
6. Blanda vatten och socker i en liten skål och gradvis häll i shiratama-ko, omrörning väl.
7. Sätt skålen i mikrovågsugnen och värma degen i ca två minuter.
8. Rör på degen.
9. Värm degen i mikrovågsugn tills degen blåser upp.

1. Rör om mochi snabbt. Damm en platt panna med lite katakuri-ko stärkelse.
2. Dessutom damm händer med lite katakuri-ko.
3. Ta bort heta mochi från skålen till pannan för hand. Mochi är varmt och klibbigt, så var försiktig så att du inte bränner dina händer.
4. Damm händerna med mer katakuriko stärkelse och dela mochi i 12 bitar med händerna.
5. Gör 12 platta och runda mochi .
6. Sätt en bit av anko påfyllning på en mochi och linda anko genom att sträcka mochi.
7. Runda daifuku.
8. Upprepa processen för att göra fler bitar.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	104
Totalt fett	2 g
Mättat fett	0 g
Omättat fett	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	307 mg
kolhydrater	22 g
Kostfiber	4 g
Protein	3 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)