Ouzo, Greklands nationella dryck, är en anis-smakad likör som packar en kraftfull stans bakom en härlig lakritsmak. Ouzo ger också en ledtråd av den lakritsmak, i en lätt och stödjande roll, för många recept, vilket ger en överraskande friskhet som förbättrar snarare än överväldigar.
Ouzo har en stark smak och hög alkoholhalt. Använd det sparsamt - med tesked eller matsked, inte av koppen.
Föreslagna användningsområden för Ouzo
- Använd ouzo till flambérätter med sautédräkor, räkor eller kräftor med grönsaker.
- Lägg till ett par matskedar till marinader för grillad skaldjur eller kött.
- Tillsätt en tesked till vinaigrette förband.
- Använd ouzo till sautélök för användning i pitas, sallader, eller som sidovägg med kött.
- I recept som kräver fänkål eller fänkål frö, försök använda ouzo istället.
- Använd ouzo i korstrecept för att lägga till ljusförlust och sprödhet.
Recept Använda Ouzo
Prova dessa rätter som använder ouzo som ingrediens:
- Dakos mig Ouzo
Bygg rusks med tomater och ost, en härlig meze i traditionen på Kreta - Kotopoulo me Lahanika
Kyckling och grönsaker i en krämsås kan serveras i små portioner som en meze eller som huvudrätt - Garithes me Lahanika
Räkor och grönsaker flambé gör en teaterföreställning, antingen som en meze eller en huvudrätt - Makaronia mig Thalassina
Fiskpasta med räkor och kräftor i en lätt tomat- och örtsås
- Sfakianopites
Ostpajer från Sfakia, Kreta - Thiples
Honungspiraler gjorda av känsliga band av stekt konditorivé