Närvaron av en kulinarisk facklan i ett kök är tecknet på en riktigt fulländad hemkock. Det är ett måste för att göra perfekt Creme Brulee, men det kan också användas för så mycket mer om du tänker utanför lådan. Använd den i stället för en brödrostugn eller smörgås för att smälta ost eller bruna livsmedel: den här listan bör sparka av din fantasi.
- Brulee sockret på en creme Brulee. Stänk ett jämnt lager socker på toppen av en ramekin av kyld crème Brulee custard (en för att prova: Ginger-Cardamom Creme Brulee . Arbeta fram och tillbaka kulinariska facklan för att smälta sockret tills det smälter och blir blekgult. i en blank, skarp korv.
- Brun topping på mac och ost. Om du inte har tid att göra makaroner och ost i ugnen, kan du fortfarande förfalska den krispiga, ugnsbakade skorstenen med en kulinarisk fackla. Prova detta lätta recept: Kombinera två delar mjölk och två delar armbågsmakaroni i en kastrull. Koka till en simmer, minska värmen till låg och koka tills makaronan kokas genom men fortfarande fast till biten, ca 10 till 12 minuter. Stäng av värmen men lämna på brännaren och rör om 1 del riven skarp cheddarost och 1/2 tsk Dijon senap per kopp cheddarost. Lägg till mer mjölk om det behövs för att få en krämig konsistens och krydda med salt och cayennepeppar. Sked in i skålar, strö lätt med brödsmulor och bruna brödsmulorna med en kulinarisk fackla tills ostbubblorna och brödsmulorna är lättbruna.
- Gör en tonfisk smälta eller smält smält. Om du inte har en brödrostugn och inte vill slå på ugnen, kan du fortfarande göra en tonfisksmältning eller laxsmältning . Montera smältan och använd sedan kulinariska facklan för att smälta osten på toppen tills den bubblar. Håll det lite längre bort tills osten smälter, sätt sedan den i närmare för att göra osten brun och bubbla.
- Rostad paprika. Ristande paprika är lättare med en kulinarisk fackla än i en pannkaka eller på spisen eftersom du kan rikta flamman med mer precision. Lägg en peppar på en aluminiumfoliefodrad plåt. Ha ett stort glas eller en metallblandningsskål och lite plastpåse klar. Börja med ett litet område, arbeta flamman i kulinariska facklan fram och tillbaka över peppar tills huden svärmer och blåsor. Använd ett par tangar för att vrida peppar för att nå de andra sidorna, arbeta facklan över ytan av huden tills hela den är svart. Placera pipen omedelbart i en skål och täck skålen tätt med plastfolie så att peppar kan ånga i sin egen värme. Efter 10 till 15 minuter, när peppar har haft en chans att svalna, avlägsna skålen och ta bort peppar. Under rinnande vatten eller med en pappershandduk, gnugga bort den svarta huden. Klipp bort stammen och skrapa frön från insidan.
- Brun maräng. En kulinarisk fackla kommer perfekt karamellisera topparna i marängen toppade på citron maräng paj eller bakad Alaska. När du har toppat din efterrätt med marängen, arbeta helt enkelt flamman av en kulinarisk fackla lätt över topping tills den är lättbrunad.
- Brulee en grapefrukt. För ett elegant sätt att servera grapefrukt på frukost eller brunch, skär en grapefrukt i hälften och strö den lätt med brunt socker. Använd den kulinariska facklan för att grilla grapefruktens yta, smälta och karamellisera sockret.
- Avsluta en gratin. Få en skarp, vackert brunad skorpa på en potatisgratin med en kulinarisk fackla. Efter att den är helt kokad i ugnen, stänk lätt gratinen med finförtryckt parmesanost och kanske en lätt drizzle tryffelolja. Arbeta kulinariska facklan fram och tillbaka över gratins yta tills ost och potatis börjar skarpa och bruna.
- Toast marshmallows för s'mores. Om lägereldsäsongen är alldeles för långt, använd en kulinarisk fackla för att göra några inomhus s'mores. Har grahamkakor och bitar av mjölkchokladstänger redo. Spjut en marshmallow på en metallspett och använd den kulinariska facklan för att bruna den jämnt, börja med facklan längre bort så att det har en chans att värma igenom utan att brinna och sedan få lågan närmare för att slutföra bruningen. Omedelbart överföra marshmallow till en choklad toppad bit graham cracker, med en annan graham cracker att skrapa marshmallow av spett, toppade det med cracker.
- Gör en perfekt fransk löksoppa. Fransk lök soppa är inte komplett utan ett smutsigt lager osttäckt crouton. Och en kulinarisk fackla kan smälta och skarpa osten mycket lättare än att försöka navigera i en plåtkorg med brimmande soppskålar i broilern. Ladlesoppa i skålar, flyta en rostad bröd på toppen och drapa en skiva Gruyere-ost över hela skålen (traditionen dikterar att brödernas hörn hänger över sidorna). Använd den kulinariska facklan för att smälta och bruna osten på toppen, precis före servering.
Använd det också för att tända ett ljus, flambe en efterrätt eller en drink, tänd ett pilotljus