Caramel Hearts är läckra hjärtformade karameller doppade i choklad. Dessa hemlagade Alla hjärtans dag godis är ett vackert, gott alternativ till traditionella tryffel. Du kan använda köpta karameller för detta recept, eller göra en sats med hemlagad karameller med någon av dessa karamellrecept. Låt dem släta eller sprinkla toppar med hackade nötter, havsalt, kakao nib eller till och med guldblad!
Detta recept kräver silikonformad form, som finns i gourmetkökaffärer eller i många butiker. Silikonskubbrickor, som är billigare och ofta mer lättillgängliga, kommer också att fungera för formning av godisarna. Vanliga godisformar fungerar inte eftersom mögelarna måste vara flexibla så att godiset kan tryckas ut från baksidan.
Vad du behöver
- 12 uns mjuka karameller
- Valfritt: 1-2 matskedar kräm
- 1 pund choklad godisbeläggning (eller
- härdat choklad )
Hur man gör det
1. Se till att dina hjärtformade silikonformar är rena och helt torra.
2. Om du använder butikskameller, packa upp dem alla först. Placera karamellerna i en medium mikrovågssäker skål. Karamellens konsistens kommer nu att vara konsistens av de färdiga karamellhjärtorna, så om karamellerna är väldigt fasta och du vill ha en mjukare karamell, lägg till en matsked eller två grädde till skålen. Om du är nöjd med texturen kan grädden utelämnas.
3. Mikrokaramellerna i 30-sekunders inkrement, omrör efter varje 30 sekund. Fortsätt värma och rör om karamellerna tills blandningen är jämn och flytande.
4. Använd en sked för att fylla hålen i formen. När all karamell används, låt karamellen svalna till rumstemperatur och kyl sedan mögelarna tills karamellen är väldigt fast.
5. När godiset är väldigt fast, vrid formen upp och ner och tryck försiktigt på hjärtan för att trycka ut karamellerna och släppa godisarna.
6. Smält choklad godis beläggningen eller temperera choklad . Doppa varje karamellhjärta i smält choklad till dess att den är helt belagd och sätt den doppade karamellen på en bit av pergament eller vaxat papper. Upprepa tills alla karamellerna är doppade.
7. Förvara karamellhjärtor i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till två veckor, eller i kylskåpet i upp till en månad. För bästa smak och konsistens, ta dem till rumstemperatur före servering.