Detta adobo torra gnugga receptet är en salig, allsidig kryddblandning som används för att krydda och marinera kött, fjäderfä och fisk.
Adobo kan beredas som en torr kryddblandning eller en våt gnugga pasta. Denna torra adobo är gjord med salt, granulerad vitlök, oregano, svartpeppar, gurkmeja och lökpulver och samlas på mindre än 5 minuter. Du kan anpassa receptet genom att justera ingredienserna baserat på kryddorna du föredrar.
Adobo är viktigt i spanska karibiska och latinamerikanska kök med recept varierande något från land till land. Det är så grundläggande i latinska kök som adobado betyder "marinerad och kokad i adobosås".
Före kylning gjordes adoboblandningar av salt, oliver, vinäger eller vin och kryddor och brukade bevara köttet. Idag används det inte längre för att bevara kött, utan istället som kryddor för de flesta matlagningsmetoderna och som bas för bönor, grytor, såser, lager och grönsaker.
Vad du behöver
- 6 matskedar salt
- 6 matskedar vitlök (granulerad)
- 4 matskedar
- oregano
- 2 msk peppar (svart)
- 2 matskedar
- gurkmeja
- 2 msk lökpulver
Hur man gör det
- I en medium skål, vispa ihop salt, granulerad vitlök, oregano, svartpeppar, gurkmeja och lökpulver tills de är väl blandade.
- Överför till en lufttät behållare i upp till 6 månader.
- Använd som receptreferenser.
Använd torr Adobo gnidning i dessa recept
- Braised Chicken Stew Recept : Känd som pollo guisado, denna maträtt, som är gjord med en torr adobo-gnidning, är populär på spansktalande öarna Puerto Rico, Kuba och Dominikanska republiken.
- Puerto Rican Rostad Turkiet Recept : Denna pavochon är en annan kandidat för torr adobo gnidning. Det gnides under huden, inuti hålan och på toppen av huden.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 4 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 698 mg |
| kolhydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |